用料
糯米粉
250克
粘米粉250克
紅糖150克
水320克
油少許
糖環的做法
1、糖溶化後加少許油,混合兩種粉類,取約40克粉加水(配方外)開成稀糊漿,倒入糖水中,煮至浮起熟透後迅速倒入乾粉裏揉成粉團,裝進保鮮袋(或蓋濕布)防止吹。。
2、取一小塊麪糰搓成幼細長形,頭尾連接。
3、先擰成八片。
4、再把外圈相鄰的捏實,反過來再重新捏實以防炸時鬆開。
5、發揮自己的創意做出各式各樣的糖環造型。
6、做好的糖環坯冷油下鍋,放入糖環坯慢火炸至金黃即可。