煮河蟹的做法大全

主料：螃蟹800克

調料：鹽10克，味精2克，姜15克，醋20

做法：

1、 活蟹洗淨，放入鮮湯鍋內

2、 加入鹽、味精、薑片，煮熟

3、 起鍋入盆，隨姜醋碟同上桌即可

製作要訣：

1、 湯汁清澈見底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡

2、 選用蟹一定要鮮活，且應沖洗乾淨

3、 本菜中蟹為獨食，不宜搭配他物

4、 蟹體身無膠質，肉質細嫩、鮮美，素有“蟹味上桌百味淡”之説