食材準備：
準備半斤金槍魚，花生米五十克，骨頭湯一碗，花椒，澱粉，幹辣椒若干。基本的油鹽調理少許。
做法步驟：
第一步：將金槍魚切塊，再加入鹽和胡椒粉醃製一下。
第二步：鍋中加入油後加熱，放入花生米，將花生米炒熟後放在廚房紙上瀝乾油份。
第三步：將大葱切段，幹辣椒從中間剖開去掉辣椒籽。
第四步：調製一碗漿汁，裏面加入醋，生抽，糖，酒，澱粉，鹽，醋以及一整碗的骨頭湯。
第五步：鍋子燒熱後加入些油，用花椒爆香後再加入辣椒煸炒出味，再倒入金槍魚後翻炒直到變色。
第六步：金槍魚變色後加入大葱翻炒，再倒入調好的漿汁，翻炒均勻蓋上蓋子。
第七步：等到湯汁完全收到金槍魚中後，就放入花生米就可以了。
醋燒金槍魚
材料
主料：兩塊冷凍金槍魚（一磅多）
輔料：蒜4瓣（切片），姜一塊（切片），葱一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖（少量，也可不放）
做法
1、金槍魚化凍，洗淨吸乾表面水分
2、鍋中放一點點油，燒熱放入金槍魚
3、一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘
4、趁着鍋中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香
5、倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，燉魚
6、翻面一次繼續燉3-5分鐘，（可以加入少量鹽調味），關火，放入香菜
【紅燒金槍魚】
食材：金槍魚、姜。
調料：油、鹽、糖、啤酒、料酒、醬油、醋。
步驟：
1、金槍魚洗淨哈，去掉鱗片後，切塊，不切塊一整條也是OK的。
2、姜洗淨哈，切絲或者切片都可以。
3、燒紅鍋加入倒入油，放入薑絲，炒香後，放入金槍魚，倒入料酒、半瓶啤酒，也可以加入水。
4、翻炒一會兒，倒入醬油，滴入幾滴醋，舀2勺白糖，就這樣大火燉10分鐘左右，不用蓋蓋子的哦。
5、最後大火收汁，美味的紅燒金槍魚就大功到成了，其實你也可以稍微煎一煎金槍魚的哈，更香脆。
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