五花肉和酸菜一起燉酸菜燉10分鐘放入凍豆腐蓋鍋蓋燉15分鐘,放鹽,雞精,生抽,蠔油撒上香菜出鍋,香噴噴做菜好食用都有技巧,我的每道菜都有小妙招。
最好燉半個小時以上是比較好吃的,因為酸菜是比較吸味的,燉的時間越久它反而會越香,如果反覆燉的話,能夠更加的美味。
東北風格的酸菜,一般大火後轉小火20分鐘就可以了。
四川風味的酸菜,一般不考慮酸菜熟不熟,只看主料的生熟。一般也是煸炒過,在燉煮5--8分鐘左右。