紅酒可以燉魚
主料:
鰻魚250g
輔料:
紅酒100ml
葱適量
姜適量
蒜適量
調料:
糖適量
鹽適量
油適量
步驟1鰻魚洗淨切塊,肚子裏面一定要洗乾淨。然後在肚子內側把魚背切開,但不能切斷,成一個打開的片裝,這樣更好入味也更好烹飪。
步驟2放入少許紅酒,鹽,生抽葱薑蒜醃製下入味半小時。
步驟3鍋內加入少許油,把醃好的鰻魚塊下鍋兩面稍煎一下。
步驟4都煎好後用鍋內的底油把花椒葱薑蒜煸香,倒入鰻魚,加糖,紅酒如果不夠鹹還可以加些鹽,小火燉至收汁。