醛基為什麼可以產生氫鍵

因為形成醛基的羰基可以與水中的氫形成氫鍵。

羰基中的一個共價鍵跟氫原子相連而組成的一價原子團，叫做醛基，醛基結構簡式是-CHO，醛基是親水基團，因此有醛基的有機物（如乙醛等）有一定的水溶性。

醛基能還原成羥甲基（—CH2OH）或氧化成羧基（—COOH）。 醛基還原就會變成醇就是在C=O開啟加成氫氣。