亞麻籽油等級

亞麻籽油當然有等級之分！食用亞麻籽油國家標準是一級、二級、三級和四級，四級就是毛油，最好的是一級。一般都會有相應的等級報告，購買前是可以找商家索要。 如果不能很好的分辨等級，也可以根據工藝進行選擇。一般情況下根據工藝的不同可以分為精煉、冷榨、熱榨。

冷榨的工藝是冷榨亞麻籽油含有豐富的a-亞麻酸，是補充亞麻酸較好的方法，冷榨也是所有工藝裡是最好的，一般是在低於60°C的環境下進行加工，幾乎保留了亞麻籽中所有的營養成分。

由於冷榨法營養物質保留完好，榨出來的油因為沒有受到破壞，煙點低不建議熱炒（因為會破壞營養），帶有亞麻籽本身微微的苦味，顏色金黃，也相對高階，等級也是較高的。