關於醃大的時尚知識

食材用料：辣椒100g糖50g、生薑100g、檸檬水50g方法1準備配料首先需要準備適量的辣椒和生薑，提前把它們晾曬一下，準備一個容器。2裝入容器接着需要把晾好的生薑和辣椒放入到容器中，然後往容...

1、芥菜洗淨，泡一晚可以去除芥菜辣，切粗條，一層芥菜，一層鹽。殺出水分，半小時左右。2、花椒，小茴香，大料，用油炒出香味。3、辣椒段，辣椒麪，大蒜，加生油半均勻。4、倒入炒好的料油，加入味極鮮，醋。喜...

備用食材：黃瓜1000克，青椒150克，紅椒100克，生薑10克，鹽適量，白糖3楊馳，白酒1茶匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，陳醋2湯匙，味精少許，八角1個，花椒2茶匙，麻椒2茶匙，幹辣椒6個製作過程：第一步，首先將所需要的食材...

先將辣椒洗乾淨，放在太陽下曬兩天，將生水曬淨，然後放上鹽，10斤大椒三兩鹽，揉均了，每天有事沒事顛顛，一個星期後裝壇在壇口放點酒，一個月後就能吃了怎樣醃大辣椒下飯的醃辣椒（尖椒）【材料】：尖椒50...

醃蘿蔔乾的好吃方法所需材料：蘿蔔乾、油鹽適量、香油1湯匙、幹辣椒碎2湯匙、花椒半湯匙、大料2個、芝麻1湯匙、生抽3湯匙、白糖1湯匙、白胡椒粉1茶匙、做法步驟：1、蘿蔔乾是用青蘿蔔曬的...

第一名:醃辣疙瘩戍菜第二名:醃水蘿蔔(青蘿蔔)鹹菜第三名:醃胡蘿蔔鹹菜第四名:醃辣椒鹹菜第五名:醃大白菜(泡菜)第六名:醃蒜頭(甜蒜)第七名:醃香椿芽第八名:醃洋姜鹹菜第九名:醃黃瓜鹹...

材料主料：帶皮五花肉10斤。配料：辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、鹽100克、精釀醬油2斤、醪糟1斤。做法1、買豬肉時要選五花肉帶皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一塊的...

主料：大蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。輔料：花椒2克、八角6克。做法步驟：1、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下。2、處理好的大蒜，一定要留有兩層外皮，我用了4...

01把從超市買回來的地螺放盆裏，加水泡上1個小時，再用軟毛刷清洗乾淨。02把洗淨的地螺放控水盤裏控幹水份。03把紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，蒜、姜切成片放盤子裏備用。04把炒鍋洗淨，再給炒鍋裏...

材料：豬大排160片。調味料：1、醃大排料：鹽80克，雞精30克，味精20克，料酒150克，拍鬆的生薑150克，香葱150克。2、色拉油2桶，菜籽油150克，薑片50克，香葱60克，八角15粒，桂皮10克，香葉5片，海鮮醬150克，蠔油80...

1、先準備大白菜、鹽、辣椒、容器、繩子等材料，白菜要老一點不要太嫩，太嫩的白菜在製作過程中很容易被壓碎了不好看，也不好吃，開春後容易腐爛。大白菜一般農村都自己家有種，也可以買到。準...

用料：辣椒6個，黃瓜3條，大蒜2頭，油適量，醬油適量，味達美適量，老抽適量，料酒適量，糖適量，姜適量，鹽適量1、洗淨的黃瓜切段（大約4到5釐米就可以）2、洗淨的辣椒去蒂去筋，然後切成4到5釐米的段3、切好的辣...

所用食材:大頭菜一個500克，胡蘿蔔一根，香菜一縷，芹菜150克，精鹽30克。——製作方法——①將大頭菜，香菜，芹菜，胡蘿蔔用清水洗淨，隨後將大頭菜與胡蘿蔔切成細絲，香菜切成兩釐米長的段，芹菜也切成1...

1、挑選一塊肉質鮮嫩的牛大排，將牛排在常温下解凍後，不要用水清洗，直接使用廚房用紙將表面的水分吸收乾淨。2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，用牙籤在兩個面都扎幾個小孔，這樣醃製時...

步驟1將植物油、醬油、黑胡椒、醋混合均勻，加入切割成碎末的洋葱、蒜蓉步驟2將大排肉放入裝有醃肉醬汁的盆中，冰箱冷藏醃製至少10小時（最好醃一天一夜）步驟3將醃好的大排、去皮並切為大塊...

小黃瓜3斤，輔料：鹽100克，豆瓣醬2斤1、把黃瓜洗淨，放一些鹽醃漬10小時左右，主要是殺出黃瓜的水分。2、把醃漬好的黃瓜攥幹水分3、將其自然晾乾水分。4、取一個容器，放一層黃瓜，加一些豆瓣醬。...

主料：活蝦200g輔料：蒜頭8片芫荽2棵辣椒2個香油20g料酒少許生抽60g（味極鮮）做法：1、準備食材。2、蒜頭去頭拍破再剁碎，由於要生醃最好拿熟食砧板來用比較好。3、辣椒切圈，芫荽切小段，蒜頭碎放碗...

&nbsp&nbsp&nbsp四川四大醃菜是指：涪陵榨菜、四川芽菜、四川冬菜和醃大頭菜。四大醃菜屬於蔬菜醃製加工品，其中涪陵榨菜是世界三大名醃菜之一。其餘三種也被列入川料輔料八珍。冬菜是以...

對於新鮮的大蒜，去掉皮之後還要去掉根，完全處理好之後，就可以放到盆裏面，然後加上適量的鹽，再加上清水開始醃製，在醃製的中間，我們可以更換幾次水，等上三天之後，把水倒掉，之後再給大蒜去掉其中的...

1、將切好的牛肉500克，放在盆裏，然後將生抽10克，小蘇打7.5克，生粉筆5克，清水75克調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最後用25克花生油封面。2、大塊牛肉勿用水洗花椒，八角，砂仁，山奈，桂皮，茴香籽等香料適量（...

醃大腸製作方法如下：主料：肥腸600克，洋葱80克，螺絲椒3個調料：香葱兩根，料酒40毫升，生粉5克，高度白酒20毫升，青花椒1克，大蒜20克，精鹽，醬油做法：清理大腸，洗淨後放入碗中，加入玉米澱粉，高度白酒，用手搓抓...

料酒醃製買回來的腰片，將外面的一層膜以及裏面的白色的臭腺去除之後，將它切成片，加入葱薑蒜以及料酒去腥。平時用的料酒是黃酒。由於腰片的味道會比較重一些，可以加入適量的啤酒或者白酒，將...

醃糖醋大蒜的原理是，細胞的質壁分離現象（質壁分離(plasmolysis)指的是植物細胞在高滲環境下，因水分從液泡中流失而出現的細胞質與細胞壁分離的現象。質壁分離有凸形和凹形之分。）。鹽通過...

我們做醃肉的時候，不能在大雪時候醃，那時温度還高，肉容易壞，所以要在冬至的時候醃，到了冬至氣温低了，是醃肉的最佳時期。大雪，是大雪醃肉。有諺語説：“小雪醃菜，大雪醃肉。”所以，大雪醃肉是我國...

具剝開，要不然太浪費時間。2頭姜切成片備用。第二步：為了保證能快速醃製好，大的蒜瓣可用刀切成兩半，方便入味。剝好的蒜瓣用乾布抹乾淨蒜汁。第三步，大蒜放入大碗內，均勻地撒上適量的鹽，一般...