醃大腸製作方法如下:
主料:肥腸600克,洋葱80克,螺絲椒3個
調料:香葱兩根,料酒40毫升,生粉5克,高度白酒20毫升,青花椒1克,大蒜20克,精鹽,醬油
做法:清理大腸,洗淨後放入碗中,加入玉米澱粉,高度白酒,用手搓抓5分鐘,沖洗後瀝乾水分。加入鹽,料酒,青花椒,鹽適量,淋上醬油,抓拌均勻,醃製幾天即可。