大蒜用鹽醃製直接醃的做法

對於新鮮的大蒜，去掉皮之後還要去掉根，完全處理好之後，就可以放到盆裏面，然後加上適量的鹽，再加上清水開始醃製，在醃製的中間，我們可以更換幾次水，等上三天之後，把水倒掉，之後再給大蒜去掉其中的水分，之後再加上適量的白糖，醃製入味，只需要一個月的時間就可以了。

大蒜用鹽醃製直接醃的做法

大蒜的外皮去掉，留下最裏面的兩層就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡兩天，再取出加入清水加入食用鹽直接醃製，過十五天以後大蒜就能醃好，可以取出直接食用了。

大蒜用鹽醃製直接醃的做法

蒜 5斤

白酒 適量

鹽 500克

醃鹹蒜的做法步驟

步驟 1

鮮蒜5斤，最好的是蒜瓣還未完全成熟，蒜表皮有足量水分、脆脆的。

步驟 2

去除老皮，泡水。因為買的太老，所以外表皮基本都去除了。其實，嫰蒜不需要去除這麼多。

步驟 3

洗乾淨後剪掉蒜中間部分的梗

步驟 4

削掉底部蒜根後撈出，控幹水分

步驟 5

控幹備用的鮮蒜倒入容器後，加涼涼的白開水。水量以沒過蒜就好，加入食鹽後密封陰涼的地方靜置

步驟 6

根據蒜的鮮嫩程度和食鹽放的量，大概8天左右就可以食用。