鹽醃黃瓜的做法

主料：黃瓜500克、鹽125克

製作方法：

1、選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂

2、用清水洗淨，晾乾水分

3、在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完

4、第二天開始倒缸，連續倒10多次

5、最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜

6、如上法醃製，1個月左右便成

7、食用時取出改刀調入麻油

8、如醃少量黃瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐

9、放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論醃製時間長短，都可以隨時食用

黃瓜洗乾淨，切成條撒上適量的鹽，把黃瓜裏的水分殺掉，然後把黃瓜條瀝乾水份放入醃製的容器中，再根據自己的口味放入醋丶醬油，蒜丶姜等醃住黃瓜，密閒容器20天就可食用了。

具體做法是：

黃瓜洗淨，切成條狀，去籽和瓤。裝入容器裏，加鹽，拌勻醃製1晚上。大蒜切碎，小米椒洗淨，切成段。醃製好的黃瓜，擠幹水份。加入大蒜碎、小米椒，再加入白酒、白醋、老抽、白糖等。然後裝罐即可。