河蝦鹽醃製方法

河蝦 ，鹽 適量，姜 片料酒 適量，蒜 瓣油 適量，葱 適量，生抽 適量，醬油 適量，醋 適量

河蝦洗淨，控水，鍋中加油將河蝦煎好，煎的時間越長越好。

葱薑蒜切好備用，多放蒜好吃。鍋中加油，爆香葱薑蒜，放入泡過水的鹹菜絲，泡好黃豆，翻炒。加入煎好的河蝦，烹入料酒，醬油，大料，等你喜歡的調料。

最後加水與河蝦平，讓中小火熬，直到水乾。

河蝦用鹽醃製的方法非常簡單，我們把河蝦取出來，剪掉上面的需忙，然後把河蝦泡入白酒之中，讓他嗆死，緊接着，浸泡15分鐘以後，撈出撒上鹽，再撒一點點青紅辣椒就可以了

1、清洗活蝦，一定要是活的。

2、蝦弄好以後找個乾淨的大點的容器（要有蓋的）倒進去，加料酒、鹽、醋、糖、醬油，再把剁碎了的姜，蒜頭，紅辣，香菜和熟白芝麻加進去，如果有檸檬要擠兩顆進去。攪拌均勻，直到每個蝦都能均勻接觸到調料醬汁。

3、然後蓋蓋子，有冰箱的就放在冰箱冷藏，每隔一到兩小時拿出來攪拌一下，讓每隻蝦都入味，七八小時後可以拿出來吃了！其實象這種天氣不用放冰箱就可以，不過要勤快攪拌着點，一個小時攪拌一次。不放冰箱的四五個小時就可以吃