關於蹄膀的時尚知識

主料蹄膀一個葱適量姜適量料酒適量輔料香料包一個冰糖適量桂皮適量八角適量香葉適量山楂適量幹辣椒適量甜麪醬適量調料鹽適量老抽小半碗做法1、準備好一個蹄髈，清洗乾淨。2、把中間的骨...

蒸臘蹄膀做法材料臘蹄膀1個，青葱3支，辣椒2條，水1500㏄，萬用滷包1包，綠花椰菜1顆，冰糖2大匙，醬油200㏄，米酒100㏄，青葱1支，蒜仁3顆，姜10公克，米酒2大匙，醬油3大匙做法1.蹄膀除毛後洗淨醃料中的青葱切...

1、蹄膀（豬肘）洗淨，在開水鍋內焯過，洗淨後放在湯鍋中煮至五成熟撈出，將一兩白糖炒汁成絳紅色趁熱塗上2、將蹄膀隨即在七成熱的油鍋中炸至表皮上色，放入盛器，加姜塊（拍鬆）、葱結、黃酒、白糖、醬...

主料：蹄膀(1000克)調料：小葱(15克)姜(10克)丁香(3克)八角(3克)桂皮(2克)辣椒(紅、尖、幹)(3克)醬油(5克)白砂糖(5克)鹽(5克)料酒(10克)花生油(75克)製作工藝各式紅燒蹄膀1、將豬前肘肉修...

蹄膀2只無碘海鹽200克紅花椒2小包（大約10克）第1步.紅皮花椒第2步.帶皮整隻蹄膀第3步.把紅花椒和海鹽一起炒出香味後放涼用，蹄膀洗淨，後塗抹椒鹽擦蹄膀表面及各切開面，放入密封陶瓷罐中放陰...

1/8蹄膀洗乾淨後，放入涼水鍋內，焯一下血水，瀝乾，待用2/8另一大鍋內放入開水，煮開，放入姜，蒜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜，香葉，小茴香一起熬3/8取乾淨的鍋子，倒入少許食用油，加入適量冰糖，開始炒糖色，用小...

滷肘子的時間是比較長的，如果要想滷的肘子吃起來又糯又軟爛而且不管味道怎麼樣的話，最起碼需要8個小時左右。滷的肘子個頭都比較大，所以本身要將它煮熟就需要2-3個小時，然後還要繼續小火燜...

鹹燒蹄膀的做法步驟家庭版1、肘子清洗幹浄，刮掉表面污漬，放入清水鍋中大火燒開煮出浮沫。2、把浮沫撇淨，加入姜10g，料酒2勺，火腿10片（或鹽5g），幹辣椒2個，花椒15－20粒，姜10g，小葱3根，轉中火煮20分鐘...

材料蹄膀1只，冰糖3湯匙，香葱2棵，老薑1塊，八角3枚，丁香7粒，肉桂1支，紅曲米50g，鹽2茶匙，紹興黃酒2湯匙，老抽，油各1湯匙做法1、蹄膀放入煮鍋中，加入1000ml冷水用大火煮沸，待所有血水出淨後取出蹄膀稍稍...

主料蹄髈1個輔料葱2段，八角1個，花椒10粒，食鹽1克，生抽1茶匙，老抽2茶匙，蠔油2茶匙，白糖10克，姜3片，芝麻油1茶匙，香油1茶匙1蹄髈清洗乾淨。2分割蹄髈，皮、肉、骨分離。3湯鍋內加入水，豬皮冷水下鍋，水...

原料：豬肘子、肉皮、大葱、小葱、幹葱頭、姜、香葉、幹辣椒、草果、八角、花椒、味極鮮、料酒、老抽。做法步驟：第1步、食材集合。第2步、把肘子從一側切開，泡於清水之中，去去血水。肘子很...

1、將豬前肘肉修成火腿形，皮上刮淨豬毛和污垢2.湯鍋加清水，醃沒過蹄膀，明火燒至斷生3.鍋置旺火上，倒入花生油八成熱時，下蹄膀炸至豬皮起皺泡，撈出瀝乾油4.留餘油，用白糖炒出醬色，加入清湯200毫...

食材蹄髈1個、酸菜200克、姜、葱、蒜、胡椒粉、糖、醬油、八角、花椒各適量烹飪步驟步驟1蹄髈冷水入鍋煮開，去除血水等雜質。步驟2然後用水沖洗乾淨，晾乾步驟3一勺半醬油加上一勺糖，攪拌...

原料：有蹄膀和冬瓜。做法：1、先把蹄膀焯一下水，洗乾淨。2、湯鍋裏放水、料酒、生薑和蹄膀。3、大火燒開，改小火燜，大概煮兩個半小時吧。4、把冬瓜去皮切片，放到鍋裏，煮到冬瓜酥爛，加鹽攪勻，湯就...

可以的，蹄膀和豬蹄都是豬肉，當然可以一起紅燒。蹄膀是肘子，豬蹄是豬腳和小腿。蹄膀是江南地區對於豬大腿的統稱，在北方叫做肘子。豬蹄是指豬的四肢小腳，富含膠原蛋白。蹄膀部位肉質鮮美，含肉...

材料蹄膀1個，青葱3支，辣椒2條，水1500㏄，萬用滷包1包，綠花椰菜1顆，冰糖2大匙，醬油200㏄，米酒100㏄，青葱1支，蒜仁3顆，姜10公克，米酒2大匙，醬油3大匙做法1、蹄膀除毛後洗淨醃料中的青葱切段蒜仁、姜拍...

1、將蹄膀（肘子）的毛拔乾淨，洗乾淨後放在熱油鍋裏煎，煎到外皮酥脆，顏色也變成金黃色了，撈出來放在一邊備用2、將油菜洗乾淨，放入開水裏燙熟，撈起後淋幹水分，備用3、將醬油3杯，清水3杯，冰糖3大勺，米...

【紅燒大肘子】1、首先，我們準備一個大肘子，用噴槍烤一下上面的豬毛，不然會有皮腥味，家裏沒有噴槍的放在火上烤也可以。烤好以後把上面焦糊的痕跡洗乾淨、準備焯水。2、鍋內燒水，淋入料酒去...

食材：葱3支醬油1/2杯酒少許糖適量鹽少許具體步驟：（1）將酸筍乾撕成細絲狀，洗淨後切段，泡一天水，再用磙水氽燙過，以去除筍乾的酸、鹹味。（2）葱洗淨後切成長段備用。豬蹄膀洗淨，先用磙水氽燙去腥，取出...

先把豬蹄去毛洗淨，用刀剁開。鍋裏放水燒開，放入豬蹄淖一下，淖好的豬蹄放入砂鍋中。葱切段，薑切片。黃豆洗淨，用水浸泡6小時。倒入黃豆。先放入葱段、姜、枸杞、乾紅棗。放入料酒、老抽、生...

一般來説，生豬蹄在0.7到1.2斤左右1根，一般買兩根基本上都在1.5斤到2斤左右。如果煮熟了，那麼分量還要重一些。前腳要重些，因為骨頭多。豬蹄內含有大量脂肪，脂肪是生物體內儲存能量的物質並...

傳説，古時候鎮江酒海街酒店的小二，誤把硝當鹽醃豬蹄膀，燒煮後，肉紅皮白，光滑晶瑩，滷凍透明，猶如水晶，香味濃郁，食味醇厚。後來，人們嫌“硝肉”一名不雅，改為“水晶餚肉”或是“水晶蹄膀”，成為是蘇...

用料豬肉(後肘)1600克調料冰糖25克葱1根姜5片八角4個花椒10顆桂皮1塊生抽2大匙香葉3張茴香籽15顆黃醬2大匙花雕酒1大匙做法1.用利刀將肘子割開一邊，取出內部的大骨2.用2大匙黃醬將肘子...

主料:豬蹄700克輔料:姜2片小葱2根料酒1湯匙涼拌生抽1湯匙香醋1湯匙白醋1湯匙泡椒30克花椒5克蒜泥20克精鹽半茶匙泡椒蹄膀涼拌的做法:1、豬蹄剁好，洗淨，入鍋加入姜葱燒開清水，焯水。2、焯...

材料臘蹄膀1個，青葱3支，辣椒2條，水1500㏄，萬用滷包1包，綠花椰菜1顆，冰糖2大匙，醬油200㏄，米酒100㏄，青葱1支，蒜仁3顆，姜10公克，米酒2大匙，醬油3大匙做法1、蹄膀除毛後洗淨醃料中的青葱切段蒜仁、姜...