泡椒蹄膀涼拌的做法

主料:

豬蹄700克

輔料:

姜2片 小葱2根料酒1湯匙 涼拌生抽1湯匙香醋1湯匙 白醋1湯匙泡椒30克 花椒5克蒜泥20克 精鹽半茶匙

泡椒蹄膀涼拌的做法:

1、豬蹄剁好，洗淨，入鍋加入姜葱燒開清水，焯水。

2、焯水後，用温水洗淨，再入高壓鍋，加少許鹽，壓20分鐘。

3、備好蒜泥，和泡椒，取幾隻泡椒切碎，黃瓜切小塊。

4、鍋里加入泡椒、花椒，燒開，調料碗里加入蒜泥，泡椒末，加入香醋，生抽拌勻。

5、加入高壓鍋壓過的豬蹄，煮開，關火，裝入碗中，連湯一起，泡1、2小時，或放冰箱更長時間。取出可按個喜歡加入醬汁即可。

6、或者鍋中撈出豬蹄用拌好的調料拌勻即可享受。