關於湯用的時尚知識

肉片湯用裏脊肉肉片湯用豬身上輕嫩的內，首選是裏脊肉，梅子肉也不錯，其它地方的瘦肉都是比較老，纖維組織比較粗成條紋形，一般來説我們炒菜用梅子肉的比較多，因為梅子肉細膩，肉嫩吃起來不卡牙，做...

煲湯建議選擇電燉鍋，電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裏，香味特濃。優點：熱容量大，保温時間長。可以預先設定啟動時間、烹飪時間和保温時間，實...

客家豬肉湯用的是白胡椒用料：豬梅肉500g，胡椒粒適量，鹽少許步驟1.洗淨瘦肉，切成大塊。步驟2.鍋裏倒水煮開，把肉放進去，除去血污，然後撈出，沖涼水洗淨。步驟3.把胡椒粒拍碎，最好能拍成粉狀。步驟...

燉牛腩湯用牛肉肚子的肉比較好，一是牛肉湯油較多，二是牛肉不容易燉成渣，三是用牛肚子的肉它帶筋，吃起來囗感較好，不容易把肉燉成渣，四是牛肚上的肉較嫩，你燉牛腩湯如果用後腿肉，肉質有點老，吃起...

熱水下鍋好，營養損失少。南瓜營養豐富南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。熱水下鍋會保留最多的營養成分。在烹飪南瓜時，以清水煮南瓜最能保證南瓜的營養...

焯蘑菇的水能做湯用。因為焯蘑菇的水做湯用可以讓他們的湯汁變得更加的濃郁而且粘稠，並且他們的味道也更加的純正，而且甘甜可口，我們也能吸收裏面的營養，讓我們的新陳代謝速度加快，所以我們...

用鐵鍋熬的糝湯大致分為兩類，一種為臨沂地區的“黑糝”，因為在熬製時放入大量的黑胡椒，所以湯色偏黑，入口鮮香辣、醇厚，回味無窮。另一種為棗莊、濟寧地區的“白糝”，製作時放白胡椒而不是黑...

蘿蔔燉排骨湯用普通排骨步驟1原料：青蘿蔔適量，排骨適量，雞精適量，鹽適量，姜適量步驟2把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，焯去血沫撈出。步驟3青蘿蔔洗淨適當切塊薑切片。...

滾刀塊是一種烹飪術語。一面將食材適當的旋轉，一面用刀斜切，即成為滾刀塊。那麼，黃瓜怎麼切滾刀塊？黃瓜怎麼切滾刀塊材料：黃瓜1根，刀1把，砧板1個做法：1、先把黃瓜橫放在案板上，將菜刀和黃瓜中心...

1、瓦罐煨湯錫紙的好。2、因為錫箔紙的隔熱性很好，可使熱氣和美味不容易散發出去，易熟，湯更加可口美味。3、錫紙選擇1）錫紙一般都是用裁剪好的錫紙。2）錫紙的質量很關鍵，必須是高標準嚴要求...

原料豬蹄(2~3斤)薑片5片生抽、老抽2湯勺蠔油35毫升冰糖4塊香葉10片胡蘿蔔1個步驟1/豬蹄去毛切塊洗淨。趁冷水下鍋，在鍋裏焯一遍。水裏加料酒。步驟2/鍋開後煮5，6分鐘，去血沫撈出用涼水衝...

需要。蟹味菇做湯一般都是要焯水的。因為新鮮的蟹味菇會有一股淡淡的土腥味，焯水後可以讓蟹味菇的口感更加的純正。蟹味菇湯的做法：先把骨頭洗乾淨，然後再放進鍋裏，加適量的水，煲湯。以骨頭...

用料:鴿1個瘦肉250g山藥幹50g杞子10g大棗6粒薑片3片做法:1/5白鴿，瘦肉飛水待用2/5杞子紅棗懷山薑片洗乾淨待用3/5將所有財料放入燉盅4/5加6碗水柴火燉3小時即可5/5加鹽適量，酒適量用料主...

菌類的營養價值十分豐富，含有較多的蛋白質，碳水化合物，維生素等等，還有微量元素和礦物質，多吃可增人體免疫力。碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學家已經發現一些野山...

建議用全脂，植脂含反式脂肪酸，對身體不好！三花淡奶——植脂和全脂香濃幼滑的三花淡奶，由高質量的新鮮牛奶濃縮製成，口感爽滑細膩，一直以來都是美味飲食的理想排擋，是專業廚師烹調美食之理想選...

燉鴿子湯用小火慢慢燉。用小火慢燉可以讓鴿子肉裏的雜質被清理出來，還可以去除鴿子肉的腥味，所以這一步是必不可少的。燉完後大家可以鴿子肉撈出來放在清水裏，至於為什麼要放在清水裏是因...

鍋、碗、瓢、盆、匙、煲、盅等等。盅：原盅燉湯的盅指大盅、中盅和小盅。一般大盅適合10人用湯，小盅適合1位客人用。窩：有大小例（指小窩）之分，常用於粥、面或湯類的盛裝。頂（鼎）：有大、中、小之...

五紅湯還是用砂鍋比較好，因為五紅湯一般指的是紅豆，紅棗，枸杞，紅糖紅花生，其他的都還好，只有紅豆不容易煮熟，如果隔水燉鍋的話不熟會造成脹氣，而且營養價值也沒發揮作用，所以最好先提前泡出來，然...

做海帶佰湯用濕海帶比較好，用料泡發好的海帶350克、豬骨400克、玉米一個、胡蘿蔔一小節、姜五片、鹽適量、胡椒粉適量做法：1、幹海帶提前四小時泡發2、玉米，胡蘿蔔海帶姜洗淨備用3、骨頭...

1、剛買新鮮的排骨用冷水，新鮮的排骨中有血水，用冷水下鍋算排骨，可以讓排骨中的血水慢慢溶解到水中，減少排骨的腥味，也不會讓排骨中的營養物質流失過多2、要是冷凍的排骨用熱水，用熱水焯的同...

粉葛可以搭配豬骨頭和陳皮煲湯，具體做法如下，首先準備材料：豬骨頭：500克、粉葛：400克、陳皮：5克、薏米：50克、赤小豆：50克、蜜棗：2顆、鹽：0.5茶匙。1、陳皮，薏米，赤小豆分別清洗乾淨，然後用清水浸泡...

烤鴨的油絕對是不可以做湯用的，因為這種油腥味太大了，而且油還不衞生。肯定沒有人會利用烤鴨子時的油做湯的。一個是惺味大、二是經過高温燒烤後的油也不衞生，會產生好多不利於人的身體健...

如果開羊湯館的話，我覺得賣羊湯用12寸的碗比較合適太大了賣羊湯就貴了，太小了覺得太小氣，生意嘛，就要大氣才能夠生財QQ索索的人家會覺得你這個人沒有見過世面，做事情小裏小氣的，所以我認為耒...

排骨藕湯用豬身上的龍骨，就是頸椎那部分的排骨燉藕湯最適合，龍骨清洗乾淨焯水處理好以後燉出來的湯奶白色，而且龍骨的肉吃起來細嫩口感好，龍骨的價值比肋排骨便宜的多，肋排骨適合做糖醋排骨...

肚皮肉最好。帶着肋巴骨的肉更筋道，肥瘦均勻，肌理略帶分層，大火40分鐘就能煮到脱骨。冷水入鍋，水開打去浮沫，中途不加水，加也是開水，只放葱結，大塊姜，鹽。羊排骨1、選擇羊排。挑選新鮮的羊排，斬...