關於滷米的時尚知識

原料：粳米粉、生粉、豆芽、黃瓜、芝麻醬、芝麻、蒜、葱、辣椒油做法：1、粳米粉跟生粉按三比一的比例倒在一個盆中，然後加入適量的清水，用手攪拌均勻，掌握好濃稠度。2、米漿調好以後，讓米粉充...

特色滷肉米線配方調滷水：1、吊湯：老鴨1只、老雞1只、豬棒骨（敲破）1500克、豬皮750克、雞腳500克分別汆水，撈出瀝乾。不鏽鋼桶倒入清水90斤，下入汆過水的五種原料，大火燒開轉小火吊6小時，打去渣...

滷水的配方：豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，幹辣椒50克，老薑500克，幹葱頭200克，桂林豆腐乳150...

配方材料：主料：小麥麪粉300克。輔料：羊肉(熟)100克、香菜20克、油皮50克、海帶(鮮)30克。調料：小葱20克、鹽10克、味精5克、辣椒(紅、尖、幹)10克。做法：1、、和麪，面稍微軟一點(面裏要放鹽)...

主料瘦豬肉適量米粉幹適量輔料胡椒適量鹽適量雞精適量做法步驟1、準備材料，米粉幹提前三小時用開水泡軟，最好選用有勁道的優質米粉幹。2、選用新鮮瘦豬肉，最好帶一點點肥肉，用刀反覆剁碎，剁...

主料滷蝦皮30克，花生米250克輔料油4湯勺椒鹽2勺步驟1食材：蝦皮、花生米步驟2起鍋，在鍋中加入4湯勺油，下入花生米翻炒翻炒，炒出香味步驟3接着，合入蝦皮翻炒翻炒步驟4然後，加2勺椒鹽步驟5調味炒...

原料A．八角、白豆蔻、甘草、香菜籽、沙姜各50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8個，肉豆蔻6個，草豆蔻6個，香葉20片，丁香10克，羅漢果3個，白芷10克，白芷杜仲10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮1...

食材：花生200克，八角2個，桂皮2片，月桂2片，鹽1小勺。做法：1、花生提前泡水30分鐘備用。2、鍋入清水超過花生米高度，放入除鹽以外的所有調料，煮沸後大火五分鐘、加鹽中火十分鐘。小訣竅：1、提前泡...

食材：豬肘一個，約5斤左右，鹽50克，生薑20克，料酒15克，蠔油20克，雞精15克，老湯5公斤，糖色水300克。配料：幹辣椒50克，八角15克，桂皮20克，香葉5克，陳皮5克，丁香3克，小茴香10克，草果10克。米凡仔滷肘子的做法...

桂林米粉滷水的作用大得很可以炒菜，可以涼拌，還可以放到米粉裏拌着吃，是桂林米粉不可缺少的配料。好吃的滷水都有配方的對外是極其保密的，所以説在桂林開米粉店，生意好不好主要是看滷水好不...

原料more花生米(400克)味極鮮適量鹽適量糖適量花椒適量大料適量香葉適量白酒適量1/花生洗淨，用開水燙2分鐘，用手搓去外皮，燙了花生米外皮很好搓的2/去皮的花生米浸泡6小時左右，覺得泡3/滷...

原料：米飯。輔料：五花肉、紅葱頭、水煮蛋、青菜心、幹香菇、蝦米。調料：薑末，蒜末，生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、鹽。做法：1、準備好所有食材，先將買來的五花肉，洗淨，焯去血...

滷汁，中火起鍋加入適量白糖（喜甜的可以多放一些）翻炒成焦糖，加入適量清水燒開，加入適量花椒麪、醬油、酸醋，小粉加清水攪化後倒入鍋中，快速攪拌這一步類似勾芡！再次燒開後，嘗一下鹹度，要感覺稍微...

需要的食材：肥瘦豬肉180克，豆角320克，大米400克，花生油適量，鹽1勺，姜3片，葱花適量，醬油，料酒需要的廚具：炒鍋和電飯煲詳細做法：第一步，食材都準備好。豬肉選帶點肥的才更香，豆角用哪一種都可以，家裏...

用料排骨200g大蒜20g姜20g葱30g幹辣椒3g花椒5g辣豆瓣醬15g生抽30g鹽5g白糖15g米酒20ml水250ml做法步驟1、排骨斬小塊2、薑切片蒜略拍葱切段3、排骨入沸水中灼燙1-2分鐘，取出洗淨，瀝乾水...

食材：新鮮花生米1500克、豬大骨350克、老母雞肉350克。配方：薑片20克、葱段20克、八角5克、草果5克、白豆蔻2克、小茴香1.5克、檸檬草1.2克、甘草2克、香葉2克、桂皮3克、丁香1克、花椒2...

可以！可以滷任何家禽肉類！！桂林米粉的滷水本身就要肉類熬製，這樣做主要是為了增香、順滑，所以説用滷水滷豬雜絕配，如滷大腸、滷心肺、滷豬舌……操作方法如下：把要滷的下水洗乾淨，用料酒醃製幾...

米線是一道中華傳統美食，地域不同做法也各有不同，今天我們來分享一個開封雞丁米線的做法，喜歡吃米線的朋友可以試一下。食材：米線、雞架、半隻雞、香菇、木耳、豆腐、葱、姜、豆瓣醬、鹽、...

主料：米線250克輔料：瘦肉一小塊青辣椒1個紅辣椒1個葱2根辣椒粉適量油適量鹽適量生抽適量雞精（可選）適量青菜少許步驟1取250G幹米線步驟2用剛燒開的開水泡十分鐘，蓋上蓋子，冬天氣温低可適當延...

以10斤滷水為例，需要需要6克八角、6克桂皮、6克香葉、6克丁香、3克花椒、3克山奈、3克良姜、4克茴香，4克甘草、30克幹辣椒、40克香葱、60克生薑、2個草果。紅滷加入100克糖色、40克紅曲...

滷滷豬心最好白滷，因為紅滷是在滷製過程中放入醬油，定樣滷後的豬心呈暗紅色，開始較好看，但如果稍放一段時間，豬心便令變黑，顏色難看的很。而白滷主要是不放醬油，這樣滷出的豬心呈原肉淡黃色，放...

挺好吃的！水開之後繼續滷15分鐘就可以完全熟透，而比較老的玉米煮的時間就相對要長一些了。如果用高壓鍋滷玉米，一般要在高壓鍋安全閥冒氣以後3-5分鐘即可煮爛。滷玉米最好是提前浸泡20—3...

用料花生米250克，八角2個桂皮1塊，花椒&nbsp&nbsp適量，鹽適量做法1/5花生米要泡一天一夜2/5滷料放在滷料盒裏封起來3/5滷料盒放水裏煮五分鐘去除滷料的苦味4/5重新換水，放入泡好洗淨的花生...

滷肉米粉的粉切面是呈正方形或微窄的長方形，米粉選用長壽米粉，整體偏硬朗，吃到嘴裏會產生彈牙的效果，是活力四射的米粉。配料上，與小面有所不同，芽菜韭菜芝麻必不可少，姜蒜均為汁水狀，不能搶本...

米線250克輔料瘦肉一小塊青辣椒1個紅辣椒1個葱2根辣椒粉適量油適量鹽適量生抽適量雞精（可選）適量青菜少許步驟1取250G幹米線步驟2用剛燒開的開水泡十分鐘，蓋上蓋子，冬天氣温低可適當延長泡...