10斤滷水放多少紅曲米

以10斤滷水為例，需要需要6克八角、6克桂皮、6克香葉、6克丁香、3克花椒、3克山奈、3克良姜、4克茴香，4克甘草、30克幹辣椒、40克香葱、60克生薑、2個草果。

紅滷加入100克糖色、40克紅曲米，黃滷加入30克黃梔子即可。

要是做滷肉的話，是10斤滷水，用7-8克紅曲米粉就足夠了。而且具體方法很簡單，等到鍋裏水煮開以後，放入紅曲米粉，攪拌均勻即可，效果又快又好，很多大廚都用它。

做紅燒肉，別隻會用白糖和醬油上色，大廚教你用一點紅曲米粉，色澤紅潤漂亮，效果特別好。