加鹽的量是400克,400克是最低標準了,可以適當的多加一點,滷肉要鹹一點更好吃,鹹香淡無味就是這個道理,雞粉的量是200克,雞粉是提鮮的,雞粉也可以不放,我們做的時候隨意調整。以上調料都加進去之後,我們的滷湯就算是調好了,下一步可以滷肉了。