關於炒子的時尚知識

主要材料：子姜(500g)。調味品：白砂糖(350g)，鹽(2g)。作法1、把姜芽清理乾淨，切2mm厚的片。2、把生薑片用冷水清洗一下。3、按一斤姜，7兩糖的佔比，添加白砂糖。4、待糖融化後，開槍低火燒開，轉文...

是因為板栗本身有水分，內部水分因為高温膨脹為水蒸氣，對板栗殼形成一個對外壓力，但壓力過大，把理科都不住的時候，大力就會爆炸，所以，避免爆炸最好的辦法就是給板栗開個口，這種方法是有效最直接...

不單純只用辣椒炒，炒蜆子通常用的佐料有食用油，葱薑蒜，花椒大料，紅辣椒，川味鍋底料，生抽，料酒，耗油，少許鹽，香油，香菜等。不能只有辣椒，還需要放薑片和蒜瓣還有一些白酒。辣椒炒蜆子放生薑絲，可以起...

炒瓜子用砂炒我認為比用鹽炒好為什呢因為用砂炒會更香且酥脆還沒有異味，其營價值也不會被破壞，而用鹽炒制就不然了，有異味。所以用砂炒比用鹽炒要好。1、放沙子的話，炒出來的瓜子香脆可口，...

材料：松子1公斤、白糖20克、黃沙500克、一個炒鍋步驟：先將白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。把黃沙放入鍋內炒幹、炒燙，然後將糖水倒入炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入，不停翻炒（火不要太急）。...

把豬肉切成丁狀，豆腐乾，洋葱也切成丁狀，準備好調味品，生薑，大蒜，葱段，大夥加入適當的油，再把豬肉曾凡進去炒，炒出油狀，加入豆腐乾，洋葱丁，加入鹽，黃酒，醬油，冰糖，生薑，大蒜，葱段，大火翻炒，十分鐘左右的時間...

炒陰米子用乾淨的黃沙炒陰米炒：炒米，用乾淨的黃沙放入鍋中炒熱，然後放入一鍋鏟陰米，用帚子攪拌，30秒鐘左右變泡變白，便熟，稱為炒米，即可食用。這是陰米的最常用的食用方法。陰米是用糯米蒸熟後...

一頭豬隻做一盤小炒肉！看了這段方知，年羹堯才是古今第一大吃貨。早年間，樑章鉅考中進士之前，曾經住在北京一位侍御家中。侍御家裏經常吃一道菜，就是小炒肉，味道佳美，這道菜也是侍御最喜歡吃的...

用料辮子魚5條豆腐200克大葱20克生薑4片豆瓣醬30克白糖2克味達美醬油適量鹽少許乾紅辣椒4個八角1個花椒10-20粒食用油適量香菜1棵料酒20克做法步驟1、辮子魚去鱗去內臟，洗淨控幹水分。2...

這是一道典型的的家常菜，做到家常菜細做才好吃。食材，茴子白半顆，約50O克，切細絲，洗乾淨後撈出來，控水備用。尖椒2枚，切細絲備用。調味料，葱花3克，番茄醬5克，耗油3克，生抽少許，鹽3克，雞精2克。起鍋...

主料:茄子100克豆皮5克，胡蘿蔔半根輔料鹽4克，油15克。步驟1茄子，胡蘿蔔洗淨，切片備用步驟2起鍋鍋里加入油，油温4成熱步驟3加入胡蘿蔔炒勻，加入茄子，快速翻炒步驟4加入香醬，再加入泡好的豆皮，快...

食材：蓮子適量、豬肉2兩、花生適量、尖椒適量、油適量、澱粉適量、姜適量、料酒適量、鹽適量做法：1、蓮子去皮洗淨，尖椒切段，花生米水中泡一會兒。2、豬肉切絲，加入澱粉，薑絲，料酒，生抽，鹽。完...

個人覺得電炒瓜子和燃氣炒瓜子相比較，電炒的瓜子要香一點，因為電炒瓜子比較均勻，每粒瓜子熟的程度一致，不會有炒糊的現象。而燃氣炒瓜子受熱不均勻，生熟程度也不一樣，所以電炒瓜子要比燃氣炒...

食材：梭子蟹蟹6只，蒜2瓣，姜2片，豆瓣醬2匙，幹辣椒2根，鹽適量，香菜少許做法1、小海蟹用刷子洗淨，去肚臍，切成兩半2、蒜切片，薑片切絲，幹辣椒剪成小段，香菜切成碎末...

不蓮子人家很多人都不會陌生的，應該也有不少人知道曬乾的蓮子是可以幹炒的，而且製作方法也並不是很複雜，幹炒蓮子也要先去皮，但是蓮子是不用洗的，適量的油要爆香葱薑蒜，然後加入蓮子一起爆炒...

食材:籽烏400克，韭菜50克，葱，姜，料酒，小米辣，蒜末，老抽，麻椒油，魚豉油，鹽各適量。①把籽烏洗淨去皮，去雙眼，去嘴，去墨魚骨。②冷水下鍋，放葱，姜，料酒去腥。水開煮焯水1分鐘左右，時間長就老了，撈出備用。...

食材：茄子一個、青椒一個、西紅柿一個、澱粉少許、食用油適量、鹽少許、姜蒜少許、爆魚汁一勺、生抽一勺、料酒一勺、白糖3克。做法：1、茄子去皮，切成塊，青椒、西紅柿切塊。2、茄子蘸少許...

將柚子皮徹底清洗乾淨，切成塊狀後用清水浸泡一會，去除柚子的苦味。瀝水撈出備用。往不粘鍋裏倒入清水燒開，再放入柚子皮繼續煮一下。2分鐘後，將柚子皮撈出，倒入冷水盆裏，然後將柚子皮擠幹水...

1、茄子洗淨切掉（在購買時儘量選擇顏色深紫的，蒂邊大的，這樣的茄子嫩）2、切成薄片後加兩勺鹽醃製十幾分鍾變軟出水即可3、肉洗淨切絲，加生抽，生粉，油一起拌勻醃製十分鐘4、鍋中倒入小量食用油...

材料準備：鴨肉500g、青尖椒2個、紅椒1個、仔姜一大塊、料酒、糖、澱粉、生抽、雞精、蒜瓣、蠔油01選取鴨肉中鴨胸肉，切成小片後放入碗中，加入適量鹽、料酒、雞精調味，再加入澱粉拌勻，醃製15...

用料:三黃雞半隻幹辣椒半碗花椒1把大蒜3-5瓣生薑1小塊香葱頭4根香醋1勺白糖1勺芝麻油1小勺花椒油1小勺熟白芝麻適量辣子雞的做法:步驟1雞肉切小塊。儘量切的小塊一點，方便入味。步驟2雞...

1、超市買的已經初略洗過的肥腸，可以拿麪粉裏裏外外搓洗一遍，肥腸翻面扯掉一部分的肥油，冷水入鍋，水開後煮25分鐘左右。2、肥腸切段，所有配菜切段，起油鍋放肥腸段先乾煸出油，然後盛出，接着放紅...

主料：獐子肉1000克。調料：精鹽20克，花椒麪10克，幹辣椒、蒜泥各30克，酸醋20克，冷開水2000克。製法（1）將獐子宰殺，去毛洗淨後，割下胸肌或腿肉，置於墩上精心剁細成泥。幹辣椒埋入炭灰中焙香，取出抹去...

原料：雞蛋、柿子、葱花、鹽、糖、味極鮮。做法步驟：第1步、柿子切塊，雞蛋打散。第2步、葱切葱花。第3步、熱鍋下油，給油燒冒煙。第4步、下入雞蛋。第5步、一面成型後翻面。第6步、煎至兩面...

1、準備洗淨的茄子和豆子，然後用手將豆子切成段，並將茄子切成稍厚的條狀。2、往鍋裏再倒一點油。油熱後，把切好的茄子放進去煎。機油温度應該高一點。這樣，茄子就不容易吸收油了。將茄子煎...