原料：雞蛋、柿子、葱花、鹽、糖、味極鮮。
做法步驟：
第1步、柿子切塊，雞蛋打散。
第2步、葱切葱花。
第3步、熱鍋下油，給油燒冒煙。
第4步、下入雞蛋。
第5步、一面成型後翻面。
第6步、煎至兩面金黃後盛出。
第7步、鍋裏剩下點油，下柿子。
第8步、放入適量鹽，糖，味極鮮，炒至出湯。
第9步、調小火，蓋蓋燜一分鐘湯汁會出更多。
第10步、開蓋放少量葱花，出香味。
第11步、最後放入雞蛋。
第12步、翻炒均勻。
第13步、再放入剩餘的葱花點綴。
第14步、出鍋。
鍋熱油，不用等熱的時候就把雞蛋磕進入，把雞蛋攪爛，油温也慢慢熱起來，一邊翻炒雞蛋，喜歡碎碎的雞蛋就沒等雞蛋煎成塊的時候快速翻炒，把雞蛋炒碎，反之則等到煎成餅狀在用鏟子弄開翻炒。
雞蛋邊在鍋裏煎制，一邊切入柿子，或者提前切好倒進去都可以。但是直接切入不會損失柿子汁。翻炒到柿子有些軟，調入鹽 糖，炒勻出鍋 愛泡飯吃的童鞋可以在柿子剛倒入的時候放點水在鍋裏，容易出汁，但水不要太多。
用料：雞蛋2個，西紅柿1～2個，葱花少許，糖、鹽油適量
做法：1.首先在碗中打兩個雞蛋，加一點點鹽，一點點十三香，順着一個方向攪拌均勻，雞蛋喜歡吃嫩一點的，可以在雞蛋里加入少許的水。
2、將柿西紅柿切成小塊，再切少許葱花備用。
3、起鍋，鍋中加少許油，將雞蛋倒入鍋中 炒熟備用。
4、重新起鍋，鍋中在加入少許油，將西紅柿下入鍋中翻炒，加少許鹽，小火將西紅柿炒出汁後，將雞蛋倒入，加入少許白糖 （提鮮 一點點即可）一起炒勻。
5、出鍋前，撒一點葱花，大功告成。西紅柿炒蛋就完成了，再配上大米飯 ，齊活。
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