關於醃兒的時尚知識

主料兒菜500克鹽少許輔料辣椒麪適量花椒麪適量白糖少許雞精少許鹽少許做法步驟1、兒菜清洗乾淨控幹水分。2、改刀切成小條狀，撒少許鹽，攪拌均勻，放在一塊大紗布裏，緊緊包住，上面用一大桶水...

食材：兒菜100g、五花肉100g、粉條200g、幹辣椒20g、葱適量、鹽1勺、雞精0.25勺做法：1)酸菜一包，用水沖洗一下，撈出擠幹水分，備用2)幹辣椒切碎，葱切碎3)粉條放水裏浸泡一下至變軟，剪短4)五花肉...

原料青魚1條花椒20g鹽15g高粱酒適量1、青魚用冷水清洗乾淨之後，從魚背上切開，然後用乾淨的抹布將水分擦乾，血跡也一併擦乾2、起鍋開火，將花椒和鹽一起下鍋，翻炒3分鐘左右，然後將其撈起，等涼涼...

食材：醃肉100克，兒菜300克，紅青椒一個，大蒜三瓣，花椒5克。做法：醃肉切絲。兒菜削皮洗淨切成薄片。紅青椒去籽洗淨切段。大蒜拍碎切末。鍋中加入一勺清油，油熱後放入醃好的醃肉，快速翻炒二十秒...

黃瓜在正式烹調受熱以前需要醃製，以適量的精鹽和黃瓜條同放碗中，稍醃進味就可以了，主要是使菜餚有味，使黃瓜有鮮脆的口感。它在鍋中不能長時間受熱，那樣口感就會因此而變軟。因為精鹽和其他...

生醃至少要醃製半個小時以上，可能有部分小夥伴在生醃某些海鮮的時候，選擇時間儘可能的延長，一般要延長半天左右，也有一些小夥伴為了儘可能的保留海鮮的新鮮度，醃製的時間不會太長，生醃其實在...

一、用料仔姜5斤生抽約300克鹽約13克冰糖約30克二、醃嫩姜的做法步驟步驟1新鮮嫩姜去皮，洗靜切成薄片，加鹽拌勻，醃製12小時步驟2醃製完成，嘗一片嫩姜感覺已經筋道，味道基本嘗不出鹹味，攥幹水...

【製作材料】：兒菜5斤、鹽50克、辣椒麪20克、花椒麪20克、白糖20克、白酒20克【步驟一】：把兒菜用清水放鹽泡10分鐘後清洗乾淨，用於去除農藥殘留和灰塵雜質，然後把水分晾乾備用。【步驟二...

【製作材料】：兒菜5斤、鹽50克、辣椒麪20克、花椒麪20克、白糖20克、白酒20克【步驟一】：把兒菜用清水放鹽泡10分鐘後清洗乾淨，用於去除農藥殘留和灰塵雜質，然後把水分晾乾備用。【步驟二...

用料活梭子蟹2只姜8片蒜2瓣白酒1-2勺鹽2-3匙辣椒1-2個醃螃蟹的做法步驟步驟1梭子蟹水沖洗一下，擦乾多餘水分。步驟2去掉蟹鉗（如果要醃漬，蟹鉗分為兩半，再敲碎外殼，方便醃料入味，一般不推薦醃...

1、準備鴨子一隻，宰殺乾淨，先用清水浸泡，再用鹽水搓洗乾淨，控幹表面的水分，接下來的一步，用牙籤把鴨肉的表面扎一紮，多扎幾個小孔洞，方便後期入味。2、準備小料，1小把花椒，5個幹椒，10克胡椒，2個八...

主料：青年蘿蔔五斤.蘋果梨各半斤.牛肉清湯3斤.葱大蒜各半斤.精鹽辣椒麪各150克味精50克.做法步驟:步驟1、青年蘿蔔切四瓣放盆內撤鹽醃4-5小時步驟2、蘋果切片.步驟3、將醃好蘿蔔裝壇內...

原料兒菜(適量)白醋適量食鹽適量冰糖適量步驟1/準備一些新鮮兒菜&nbsp步驟2/準備材料步驟3/白醋的話超市裏面都買的到&nbsp步驟4/將兒菜切薄片放入適量食鹽這顆兒菜四斤不到我用了五勺...

原料：玉兒菜(800克)，鹽20克，白醋300克，糖200克。方法/步驟：1、首先用手一個一個把小的兒菜頭掰下，洗淨。接着將兒菜切小塊。然後放入盆裏加入鹽醃製半天，上面最好壓上重物。2、會看到壓出了好...

兒時的味道爛醃菜可以在網上搜搜看能否有賣，這是其中一種方法第二種可以回到你兒時的地方去問問那裏的人，他們是否還會做兒時味道的爛醃菜第三種方法就是自己動手試試，回憶回憶一下那味道...

1、準備一斤兒菜，去葉子去皮，把兒菜清洗乾淨，晾乾多餘的水分。2、把兒菜放到案板上，切成細條，比土豆絲要粗一點，不要太細，太細了會失去脆嫩的口感。3、切成的兒菜條，加入1勺食鹽，花椒30粒，用筷子...

主料：青年蘿蔔五斤.蘋果梨各半斤.牛肉清湯3斤.葱大蒜各半斤.精鹽辣椒麪各150克味精50克.做法步驟:步驟1、青年蘿蔔切四瓣放盆內撤鹽醃4-5小時步驟2、蘋果切片.步驟3、將醃好蘿蔔裝壇內...

材料黃瓜2條鹽5克花椒5克小米椒3條蒜6瓣姜10克香菜1顆食用油4勺生抽4勺老抽1勺陳醋1勺蠔油1勺白糖1勺做法1、首先把黃瓜洗淨，然後切掉頭部尾部，然後對半切開，再切成8條長條，然後再切去中間...

1、清洗用3%的鹽水，洗去魚體表面附着的粘液，並按大小分級。2、剖割用厚長的魚刀，剖開背部，由尾至頭全部縱開，切開以後，因背部肉厚，再在肉面上用刀自胸鰭至臀鰭上縱劃兩刀，以利於鹽分的滲透，併除...

用料：盤菜鹽白醋白糖花椒生抽香醋白糖麻油做法：1.準備大盤菜。切去兩頭，把皮削乾淨。2.先在一面以1～2毫米左右的寬度切上“百刀”，不要把底部切斷，再翻過另一面，跟背面的刀交錯地再切上“百刀...

將切好的牛肉500克，放在盆裏，然後將生抽10克、小蘇打7.5克，生粉筆5克，清水75克調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最後用25克花生油封面。2、大多數蛋白質是呈酸性的，也有一些是呈鹼性的。牛肉中的蛋白...

把包菜手撕小片，洗淨，然後用開水燙一遍，燙過的包菜加幾勺鹽拌一下，讓包菜出水，倒入雪碧，白醋白糖，使液體淹沒包菜，沒淹的話多放點雪碧，白醋稍微放點，大概半碗，泡一段時間後可以嘗一下不脆的話加點...

生醃1、將準備好的芹菜去葉去根，用清水洗淨，切成段備用。2、大蒜去皮，切成蒜片，生薑洗淨，切成薑絲，紅辣椒洗淨，切成段備用。3、把切好的芹菜段和蒜、姜、紅椒放在一起，放點食用鹽，攪拌均勻。4、...

材料：薑片適量、鹽適量、鴨。1、將鴨子放入鍋中，將未被鴨子吃掉的水注入鍋中。放入薑片，煮10分鐘左右，關掉火20分鐘。2、將鴨子取出，浸泡在冷水中，使皮膚更加柔韌。3、趁鴨子還熱的時候，將鹽...

10斤兒菜醃製榨菜要200克鹽，榨菜是一種草本植物，它屬於芥菜中的一類，人們常見的榨菜為半乾態非發酵性鹹菜，是以莖用芥菜為原料醃製而成的。榨菜是我國的有名的特產之一，與法國酸黃瓜、德國...