食材：兒菜100g、五花肉100g、粉條200g、幹辣椒20g、葱適量、鹽1勺、雞精0.25勺
做法：
1)酸菜一包，用水沖洗一下，撈出擠幹水分，備用
2)幹辣椒切碎，葱切碎
3)粉條放水裏浸泡一下至變軟，剪短
4)五花肉煮熟，切成薄片
5)鍋內放油，放入幹辣椒炒香
6)放入酸菜翻炒
7)倒入1大碗水，煮開
8)放入粉條和肉片，煮至軟熟，調入鹽和雞精即可出鍋
1、材料:白蘿蔔250克、米醋3克、醬油3克、鹽2克、香菜1根。
2、白蘿蔔去皮洗淨。
3、用刮絲器把蘿蔔刮成絲，裝盤。
4、將香菜清洗乾淨。
5、將芫荽冷卻晾乾。
6、將香菜切成0.5釐米的小塊。
7、把切好的歐芹放在蘿蔔絲上。
8、加入半勺鹽和味精。
9、加入適量的醬油和香醋。
用料
兒菜 2000g
炭烤乾辣椒（整隻切段） 中辣，適量
花椒（依個人口味可放可不放） 適量
鹽 適量
白砂糖 鹽量的1/4
米醋（醯官醋） 50一100毫升
蒜瓣（洗淨，晾乾，輕拍開裂即可） 30g（或不放）
姜（晾乾，切片） 適量（或不放）
泡兒菜、醃兒菜的做法步驟
1、兒菜掰開，洗淨，晾乾表面水分。
①可直接進入第二步。
②也可通風多晾一天。
③或者鹽漬後擠壓出水再醃。 三種方法都可以，我性子急，而且喜歡多一些酸水發酵浸泡，所以一般都用第一種方法晾乾，直接進入第二步。
2、切片，放入泡菜盆內。
3、加入所有調料，拌勻，蓋上蓋子，不需密封，放置1~2天，就可以吃啦！記得中間要時不時地翻動一下，使調料分佈均勻！醃到3一4天時，最入味最脆爽。
4、泡兒菜這麼容易，好吃到你不敢相信！脆脆爽爽的，帶着天然的芥辣味道，讓你欲罷不能！
5、吃完以後，酸水還可循環使用哦！ 有時候我會倒點酸水出來小酌兩口，乳酸菌是有益菌，好開胃！好解膩！
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