1、原料：芋頭5000克 精鹽200克 白醋500克 白糖150克 辣椒麪50克 白酒25克 花椒麪15克 八角2枚。
2、製法：芋頭削去根鬚，洗淨，切成5釐米長、1釐米見方的條，晾曬至八成幹後，加入精鹽、白糖、白醋、味精、辣椒麪、八角和花椒麪揉勻，隨後淋上白酒並放入倒撲壇內，用水密封壇口，兩週後即可食用。
3、糖辣芋頭條口感脆爽，辛辣回甜，酸辣芋頭條酸辣脆爽，可作開胃小菜或零食。
醃製芋頭製作方法：
材料準備：芋頭20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，鹽4兩，雞精2兩，味精2兩，適量白酒，鹹菜缸，盆子。
第一步：將芋頭洗淨曬乾。
第二步：把芋頭切成薄片放入盆中。
第三步：往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，鹽4兩，雞精2兩，味精2兩，適量白酒攪拌均勻。
第四步：將盆中的材料倒入鹹菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶後密封6~8天。
第五步：醃製芋頭製作成功。
1、準備好醃的芋頭、鹽和玻璃罐等
2、將需要作為芋頭的青菜洗乾淨，然後等待水分晾乾即可
3、燒一鍋開水，再等待水涼一點後，把芋頭放入一個玻璃罐中，等水沒過芋頭即可
4、在玻璃罐子中倒入鹽、薑片、作料等，使芋頭更加入味
5、放在陰涼乾燥的地方，繼續保持這種狀態為一週的時間，等待一週時間過去之後，醃製芋頭完成。
品位站
