家常醃蘿蔔好吃又脆

羅卜去皮洗淨，切5毫米左右的片，放入適量的鹽醃製30分鐘左右，撈出攥幹水，（根據自己口味）放入糖和醋，小米辣。放入冰箱醃製4小時即可食用，特點:酸辣甜 脆。

要做到醃蘿蔔好吃又脆，從挑選蘿蔔到醃製的時間都很關鍵。蘿蔔要選切開裏面新鮮多汁的，醃製時間一兩天就可以吃了，泡的越久越不好吃。

主料：白蘿蔔1根、泡椒7個、胡蘿蔔1根、花椒20粒。

輔料：鹽3茶匙、白醋50克、砂糖20克。

1、首先白蘿蔔，胡蘿蔔去皮洗內淨。

2、切成條，放2茶匙鹽，用手抓勻至沒有鹽粒，放置待表面水分都蒸發了。

3、泡椒切碎，根據個人口味放，喜歡辣的就多放幾個。

4、白蘿蔔，胡蘿蔔，白糖，白醋，花椒粒容都放入盆中，泡椒罐頭的湯倒一些進去，再放1茶匙鹽，攪拌均勻。

5、裝入密封瓶，入冰箱冷藏一天，第二天就可以吃了。