關於醃熟的時尚知識

一、原料：主料：梭子蟹4只調料：鹽150-200克、料酒適量、紅椒5個、薑片適量。二、做法：1、清洗梭子蟹，將蟹腳、蟹肚用舊牙刷刷乾淨2、煮好開水，放涼，將鹽放進攪拌，再放入紅椒、料酒，薑片適量3、將...

醃製熟蝦的做法一、材料熟蝦500克、葱3段、姜1塊、蒜2瓣、小米椒2個、糖3克、陳醋1湯匙、五香粉3克、味素2克、香菜2棵。二、做法1、熟蝦洗淨備用。2、姜拍碎切末。3、香菜切碎。4、葱...

第一步：採購一般如有條件，最好到菜地直接買，新鮮且損傷小再就是到菜市場躉買，經過分揀的西紅柿品質好價格又比零售商的便宜許多。買回的西紅柿要分選一下，全紅熟透的西紅柿可馬上進行醃製，發...

醃胡蘿蔔的時候放入適量白醋和白糖，這樣會讓醃好的胡蘿蔔特別好吃，它的具體做法是準備胡蘿蔔一千克，白蘿蔔500克，把準備好的胡蘿蔔和白蘿蔔全部洗淨並切成塊狀，然後放在清水中浸泡兩小時，取...

、大蝦大約煮5-10分鐘左右即可。白水煮大蝦，這是最為簡單的煮蝦做法。大蝦的個頭是比較大的，所以加熱的時間比較一般的小蝦要稍久一點。等水開了之後，把蝦放進去，大約需要5-10分鐘的時間，才...

大缸裏面醃胡蘿蔔之所以會醃熟了，主要的原因在於大綱裏邊發酵的東西實在是太多了，所以胡蘿蔔在裏面發酵能夠產生將近60度的温度，會把胡蘿蔔醃熟了...

1、白蘿蔔刷洗乾淨後切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，汆水後加入鹽抓拌均勻醃製15分鐘。2、用手輕輕搓揉醃過的白蘿蔔片，揉出的蘿蔔汁倒掉，並將搓揉過的白蘿蔔片放入有網...

主料瀨尿蝦500克輔料生薑1塊，紅辣椒3根，香菜6根，蒜頭2粒，生抽適量，醋適量，雞精適量鹽適量做法1、將瀨尿蝦放入水中，洗乾淨，放置一旁，瀝乾2、將蒜頭剝殼，切片，放置一旁再將香菜洗乾淨，切段，放置一旁，...

我覺得還是生醃的酸菜好，特別脆爽，熟醃的菜吃起來口感不好，特別老。白菜曬一天就可以，時間長了咬不動的感覺。把外面的葉子掰掉，放温水裏多洗幾遍，避免有殘留的農藥，然後裝缸裏，五斤白菜四兩鹽...

生醃白菜醃出來的菜比較脆，但醃的時間比熟醃的時間要長。熟醃通過熱水一湯白菜發軟放到缸裏不容易吸收水份，而直接就能發酵變酸快。而生醃相對就比熟醃酸得要慢。總之可根據實際選擇生醃...

一、配料：1、辣椒洗淨晾乾後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。2、胡蘿蔔洗淨晾乾後切花刀。沒有花刀隨意切。以上兩樣共計10斤，比例任意。3、生薑1斤洗淨晾乾切花刀。4、...

如果裝在一個密封的容器裏，放到通風陰涼乾燥處，大約放半年是沒有問題的，因為肉在煮熟以後細菌完全殺死了，再加上鹽的醃製保存起來會很長時間。熟肉用鹽醃能放三年左右，醃肉保質期比一般的肉...

生醃1、將準備好的芹菜去葉去根，用清水洗淨，切成段備用。2、大蒜去皮，切成蒜片，生薑洗淨，切成薑絲，紅辣椒洗淨，切成段備用。3、把切好的芹菜段和蒜、姜、紅椒放在一起，放點食用鹽，攪拌均勻。4、...

個人醃製梅豆都是生醃。有的人喜歡梅豆醃製鹹菜時熟醃，有的人喜歡用生醃，主要還是看個人喜歡口味而定。生醃梅豆，烹飪菜餚時味道濃郁鹹香，特別是口感勁道好吃，熟醃也很好，梅豆軟糯好吃，適合老...

原料：白菜食鹽（鹽和白菜的比例大概是1：100）維生素C(每公斤白菜中加入VC400毫克)備料：塑料桶（或者缸）塑料布（根據容器的高矮而定，一般是容器高的3倍，我的桶高60CM，買2M長，要用雙層的那種，一端用繩子...

莧菜梗生醃好。用生莧菜的梗醃製莧菜梗，色澤亮麗，色綠如碧，清香酥嫩，鮮美入味，助消化，增食慾，最宜下飯。醃製方法是先用冷開水把罈子洗乾淨，擦乾，然後在罈子裏均勻的抹一層鹽，把莧菜梗用涼開水洗...

答生醃和熟醉的區別製作方法不同、口感不同、製作的配料也是不同的。生醃是將材料用少的醃，熟醉則是將材料經過初步加工後再醃製。但生醉的製造過程必嚴防病菌的污染，如醉蟹。生醃和熟醉...

一、原料：主料：梭子蟹4只調料：鹽150-200克、料酒適量、紅椒5個、薑片適量。二、做法：1、清洗梭子蟹，將蟹腳、蟹肚用舊牙刷刷乾淨2、煮好開水，放涼，將鹽放進攪拌，再放入紅椒、料酒，薑片適量3、將...

生的。醃肉別名鹽肉、鹹肉等，是由豬肉、食用鹽製作而成。製作醃肉需要選擇新鮮的豬肉，不宜使用冷凍豬肉。製作醃肉的過程中，豬肉不宜沾水，以免醃肉變質。製作醃肉時，將豬肉切成合適的塊，表面...

先用竹籤在4斤五花肉上戳洞眼，這樣醃製時更容易入味。醃製鹹肉不要洗，再裏外塗上高度白酒，塗上高度白酒可以延長保質期，而且特別香5、鍋中倒入200克食用鹽，再放入八角、香葉、桂皮、紅花椒，...

醃鹹菜花生米是熟醃好。在醃鹹菜的時候放上一些花生米，醃出來的鹹菜會更好吃，花生米在醃鹹菜前要煮熟了再添加才好。醃鹹菜花生米生醃還是熟醃好花生米適當的煮熟，斷生就可以，這樣醃出來最...

把新鮮辣椒蒸熟以後再醃，口感就會好很多。醃製時把辣椒蒸熟，去掉水分，晾乾後，再準備葱薑末，在炒鍋中放油加熱以後把葱薑末炒香，再加入適量鹽和雞精以及生抽，取出以後直接澆在辣椒上醃製，二十四...

用料：清水30kg，生抽王1250g、豬頭簡骨3kg、生南姜750g、幹南姜750g、香芽450g、八角509、幹沙姜509、草果509、甘草100g、桂皮759、小茴香50g、陳皮259、香葉259、羅漢果1個、青花椒509...

雞翅都是先焯水再醃製，不然會把醃料洗掉，常見做法如下：準備材料：雞翅800克、烤雞料70克、蜂蜜水適量一、雞翅放冷水浸泡五六分鐘，洗淨，兩面劃刀。二、盤中倒入適量料酒、鹽、老抽、薑絲，搖勻...

1、將肉切成厚片2、把肉放入鍋裏，用小火加熱，煉油3、加入兩勺鹽、一勺半乾姜面、一勺花椒麪半、半勺大料面4、油煉好之後，肉已經變幹，如果肉被切薄了，會容易走形，所以要切厚一點5、晾涼之後...