1、準備好羊排，清洗乾淨後加入洗淨切碎的洋葱和鹽，將洋葱碎和鹽反覆往羊肉上揉捏10分鐘左右，揉入味後加孜然粉和辣椒粉繼續揉捏5分鐘左右，再醃製3小時，中途可以再揉捏幾次羊排
2、將醃製好的羊排放入開水鍋中煮25分鐘左右，大約煮到用筷子能輕鬆插動
3、撈出煮好的羊排瀝乾水分
4、用錫紙將羊排包裹起來放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中180度上下火，中上層烤30分鐘，取出烤盤將羊排翻面，再繼續烤30分鐘
5、取出羊排，均勻地撒上少許孜然粉和辣椒粉，再將肉厚的一面朝上放入烤箱中繼續烤20分鐘，出爐的羊排外焦裏嫩
工具/原料
more
鹽 (少許)
食用油 (1勺)
鹽 (少許)
燒烤醬 (100g)
燒烤料 (10克（個人口味酌情增減）)
生抽 (2大勺)
蠔油 (1勺)
洋葱 (半個)
姜 (5大片)
羊排 (6000克)
方法/步驟
1/9 分步閲讀
買來的3斤左右羊排切條洗乾淨備用
2/9
洋葱，薑片切好備用
3/9
燒烤醬（110g一袋的基本就用完了）、乾燒烤料、生抽、蠔油、白糖、鹽、食用油混合一起。（這一步也可以省略，所有調料直接扔塑料袋和羊排混一起也好）
4/9
將羊排放入一干淨的塑料袋或者保鮮袋內，上邊的調料可以一股腦都倒入。特別提示：袋子要結實才行，才能挺得過後邊的蹂躪。
5/9
盡情發泄吧……開始揉它，打它，搓它……
6/9
打開袋子看一眼，沒問題把袋子綁緊放冰箱靜置4小時以上。
7/9
在烤盤上放上一層錫紙，將羊排一條條擺放好（要把調料、洋葱、姜等剔除）。再在羊排上蓋一層錫紙，上下兩層錫紙把羊排包裹嚴實，有縫的地方用手捏一下。烤箱220度預熱5分鐘後放入羊排。
8/9
用錫紙包裹烤1小時後，打開上層錫紙，（此時烤盤裏會有油水，倒掉），再220度烤半小時。
9/9
裝盤後可以再撒些乾燒烤料……開吃！
品位站
