夏天能吃羊肉嗎，比冬天吃還要好，知道的沒有幾個。
夏天能吃羊肉嗎
伏季吃羊
比冬天還好
提到羊肉，或許會有不少人覺得在冬天吃才有滋補作用，但其實在一年中最熱、人體營養消耗最大的大暑節氣，也就是中伏，吃羊肉也是有保健養生作用的。
在我國很多地方，都有三伏天吃羊肉的習俗，民間有“伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”、“吃伏羊享健康”之説。
排汗排毒
在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除。
暖胃生津
夏天，冷飲、空調很容易給腸胃帶來健康問題。冷飲容易刺激胃腸，造成消化道功能紊亂，而空調則可能會帶來全身肌肉關節疼痛，甚至得上“空調脖，夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。
温陽散寒
許多人覺得夏天吃羊肉可能會上火，其實並非如此。國家公共營養師王敏 王敏説，夏天是人體消耗最大，也是一年中人體代謝最旺、營養消耗最多的季節，所以夏天吃羊肉同樣有很多好處。
《黃帝內經》説，“春夏養陽，秋冬養陰”。體質虛寒的人夏季宜多吃温陽的食物。羊肉味甘、性温，夏天適量吃羊肉，可温熱身體，祛除寒氣。
此外，夏季人們愛吃些生冷寒涼食物，容易把寒氣積存在體內，讓脾胃受寒，腸道受損。所以三伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，起到冬病夏治的功效。
增強體質
在中國古代，老百姓就有吃“三伏羊”的説法，“夏天吃伏羊，健康又壯陽”，中醫也認為，夏天吃羊肉能夠祛寒解毒、補中益氣，助元陽、補精血、益勞損，提高身體的整體素質、增加高温天氣的抗病能力，補充體內的能量，對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。
多吃羊肉不發胖
羊肉還有一個好處，就是吃完不會發胖。王敏説，羊肉比起豬肉和牛肉，它的脂肪、膽固醇含量都要少得多，而且羊肉的脂肪熔點是 47攝氏度，比其他肉類脂肪熔點要高，不易被身體吸收，所以吃羊肉不容易發胖。
夏天吃羊
最好清燉、少放葱姜
夏季吃羊肉，首先要注意的就是“降火”，也就是應該採用清淡的烹飪方式。建議儘量採用清燉的手法，避免燒烤等方式。同時在烹飪時少放食鹽、葱姜，更應避免辛辣燥熱的作料。以清燉的方式烹飪的羊肉清爽不油膩，味美而鮮，可以在補充人體元氣的同時避免上火。
燉羊肉時，可先用羊腿骨、脊樑骨大火燉半小時，成奶白色湯後撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入葱、姜小火燉制。
羊肉+蘿蔔
平衡解膩，最般配
羊肉性温，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，羊肉的“絕配”，非蘿蔔莫屬。
一方面，葷素搭配能補充人體所需的各種蛋白質。另一方面，蘿蔔性寒涼，能潤燥清火、去油膩、有助消化。
<蘿蔔燉羊肉>
【材料】
✦ 蘿蔔500克、羊肉250克、植物油、料酒、醬油、鹽、白糖，葱、姜少許。
【做法】
✦ 將羊肉、蘿蔔洗淨切塊，分別焯水備用。鍋內放入油，油熱至七成時，加白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，放醬油，同時放葱段、薑片。
✦ 蓋上鍋蓋燉 5 分鐘後放入熱水，用大火燉開後，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿蔔倒鍋內，放鹽，把肉和蘿蔔燉爛熟即可。
羊肉+豆腐
秋冬不會手腳涼
一些人一到冬天就特別怕冷，一旦飲食生冷就會腹痛腹瀉，或胃脘冷痛、腰膝冷痛。出現這種情況，每週吃幾次羊肉燉豆腐就可以了。
羊肉性甘温，能補虛益氣、温中暖下，可以促進血液循環，以增加禦寒效果。豆腐能益氣寬中，生津潤燥，而生薑也能加快血液循環。
吃羊肉時搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
<羊肉燉豆腐 >
【材料】
✦ 取羊肉60克，豆腐兩塊，生薑15克
【做法】
✦ 將羊肉煮至八成熟時，加入生薑、豆腐，煮熟後調味食用即可。
羊肉真假難分？
那是你不知道這三招
羊肉好吃，還貴！這就讓很多不法商家動了歪心思，用廉價的肉加一些羊肉粉冒充真的羊肉來賣。其實挑選羊肉，一定要看這三個部分，記仔細了，以後就不會挑到假羊肉了！
【一看色澤】
✦ 羊肉的顏色是鮮紅色，脂肪部分是潔白細膩的，有些羊肉卷脂肪部分發黃，是凍太久所致。
【二看紋理】
✦ 羊肉的紋路較細，呈條紋狀排列分佈。
【三看脂肪分佈】
✦ 羊肉的瘦肉中混雜脂肪，細看絲絲分明。一些假羊肉通過把肥瘦豬肉切碎再壓緊切片，也能做出這種花紋，但纖維混亂，很容易辨識。
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