涼薯也叫地瓜、豆薯,可在9月初至11月中下旬收穫，是一種物質的地下塊莖,含有豐富的澱粉,因此可以説它是蔬菜,但特水分含量高,帶有清甜,也有人説它是水果,很多人喜歡吃。那麼，吃涼薯有什麼好處？其涼薯的功效與作用有哪些？
涼薯的功效與作用
1、清熱去火
涼薯性涼，適合夏秋季節吃，而且涼薯的水分含量極高，能給食用者帶來一種喝水的涼爽感覺，涼薯有生津止渴，去熱散火的功效。
2、美容養顏
人衰老主要是和機體內的自由基有關，涼薯中含有大量的維生素C，維生素C是一種超抗氧化維生素，而且涼薯中水分含量很高，能充分的溶解維生素C，能促進機體對維生素C的吸收，食用涼薯能消除機體內的自由基，有延緩衰老的作用。
3、降壓降脂
涼薯含有黏液蛋白，能去除血液中的膽固醇，並能促使毛細血管擴張，降低血液粘度，改善血液循環，有降壓效果，對高血壓，高血脂患者來説涼薯是一種很好的調節水果。
4、解酒醒酒
喝酒難受時嚼幾片涼薯能夠去除頭脹，頭痛，臉紅，口乾，胃不適等酒後反應，因為涼薯能解除乙醇的毒性，並能促進乙醇的排泄，同時還能保護胃黏膜。
5、健胃消食
平時食用涼薯多是生吃，生涼薯肉質脆嫩，味甜多汁，若是將涼薯切絲再拌上米醋、白糖、香油等，具有酸、甜、香、脆等口感，是一種完美的飯前飲食，具有生津開胃，清心止渴，促進食慾，幫助消耗等功效。
6、提高免疫力
銅元素是人體所不可缺少的必要元素之一，是人體內很多蛋白合成的必要元素，通的缺乏將會影響到人體的血液、中樞神經、免疫系統等的功能，還能影響腦，肝，心臟等的正常發育，涼薯中含有多種礦物質，其中就包含有一定量銅元素，食用涼薯有增強機體免疫力的作用。
7、補充能量
涼薯含有大量糖類，早熟種所含糖類多為葡萄糖，晚熟種含的糖類多為澱粉，不論是哪一種，在食用後都能為機體提供充足的能量，供機體生長髮育的消耗。
8、減肥瘦身
涼薯中富含膳食纖維和澱粉，讓人容易有飽腹感，可作為減肥期間的主食幫助減肥。
9、作殺蟲劑
涼薯是一種很好吃的水果，可是涼薯的種子卻是不能吃的，涼薯的種子含有魚藤酮，這是一種極強毒性有機毒素，對人畜都有很強的毒性作用，甚至能提取用來做殺蟲劑。
10、抗腫瘤
涼薯中提取的豆薯抗腫瘤蛋白可抑制癌細胞活性。
涼薯的營養價值
1、膳食纖維
涼薯屬植物塊莖，含有豐富的膳食纖維和木質素，無論是生食還是熟食，食用涼薯後，其所含的膳食纖維會在胃內吸水膨脹，增加飽腹感，促進胃酸分泌，同時也會吸附胃內的一些有害物質，在腸道還可增強腸道的蠕動力，刺激腸道蠕動，促進排便，有健胃消食排毒的功效。
2、碳水化合物
涼薯含有大量碳水化合物，特別是晚熟種涼薯，其中巨大部分都是澱粉，少量葡萄糖，所以在食用涼薯時有一種甘甜的口感。澱粉含量豐富，適合加工成粉質品，更適合熟食。
3、黏液蛋白
涼薯和紅薯一樣含有一種粘液蛋白，這是一種糖蛋白，這種糖蛋白能有效的降低血液中膽固醇的含量，同時還對黏膜的損傷有一定的保護作用，所以涼薯一種很好的高血壓食物，同時也是一種保胃護胃的食物。
4、蛋白質
涼薯蛋白質含量也很高，其中包括有將膽固醇的糖蛋白，更有20中氨基酸，其中人體所必須的8中氨基酸也有較高的含量，常食用涼薯，有增強機體免疫力的作用。
5、礦物質
涼薯中的礦物質含量很高，特別是含有鈣，鐵，硒等人體容易缺乏，而且對人體的影響較大的礦物質，常使用涼薯能為機體以供鈣源，鐵元素，硒元素等，防治缺鐵性貧血及骨質疏鬆症。
6、維生素
涼薯富含維生素,其中維生素C的含量最高，由於涼薯的水分含量加高，適合水溶性維生素的溶解，更能促進機體對這類維生素的吸收，常食用涼薯可增加機體內的維生素C水平，預防治療壞血病，促進機體正常生長髮育。
涼薯的食用方法
1、生吃
涼薯在我國很多地方都是當做水果來吃的，生食是涼薯主要食用方法，特別是早熟涼薯，肉質潔白，脆嫩多汁，甘甜可口，是夏季不可缺少的散熱解暑水果。
2、熟吃
涼薯是我們夏季和秋季可食用的一種塊莖類水果,也可當做蔬菜來做菜吃,如涼薯炒肉，也可以煮粥、拔絲吃。肉質細嫩,多汁爽口,味道甘甜,廣受人們的喜歡。而且熟吃比生吃對身體更好，尤其是烹飪過程能降低涼薯的寒氣，還能增加其他食物的鮮味、甜味，因此熟的涼薯適合任何人吃，而生的僅僅適合那些熱性體質的人吃。
吃涼薯的禁忌
1、忌食涼薯的種子和葉。
2、寒性痛經以及女子月經期間不宜食用涼薯。
3、涼薯薯性質寒涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。
4、忌大量吃。涼薯從中醫的角度來看屬於寒性的食物，這種食物在食用後會增加體內的寒氣，少量食用對身體沒有多大的影響，過多的攝入會出現脾胃虛寒，消化功能下降，女性還可出現宮寒痛經之症，因此，生吃涼薯建議每天500g以內。
5、搭配禁忌。涼薯不能和雞肉、綠豆、柿子、黃瓜等一起吃。
品位站
