怎樣區別哪種鰻魚乾有刺

第一，嘴巴尖尖的鰻魚乾有刺。第二，嘴巴不尖的鰻魚乾幾乎沒有刺。

狹頜海鰻，輻鰭魚綱鰻鱺目糯鰻亞目海鰻科細頜鰻屬的一種魚類。狹頜海鰻，又稱細頜鰻，俗名丁香鰻、尖嘴鰻。狹頜海鰻體長為體高之22.8倍，頭長之5.1倍尾長為頭與軀幹之0.7倍頭長為吻長之2.2倍吻長為眼徑之3.5倍胸鰭為吻長之0.7倍。上下頷延長。眼大，口裂延伸至眼後之後緣稍後。鰓裂側位。臀鰭緊接肛門肛門在體之後半部。體長可達60釐米。

買回來的鰻魚幹是有剌的，要自己處理一下。首先，將買回來的鰻魚乾用温水泡軟，再用趁手的挑刺工具（比如鑷子類的）將鰻魚乾的刺挑出來，然後再次進行風乾，此次風乾不需要太久，可以根據自己的口味制定風乾時間，再次風乾之後的鰻魚乾就是無刺，美味的佳餚了。