花生米是太陽暴曬好還是晾乾好

花生米是太陽暴曬好

花生從地裏收穫後，為了便於收藏，必須要曬乾保存，放在太陽下曬是最好的的方法。花生米曬太陽，要選乾淨，平整的地方，一天曬不幹，可以多曬幾天，多曬幾次，曬乾後就可以收藏。花生米營養豐富，可以生吃，可以熟吃，也可以磨成粉吃。

直接暴曬，可以去除潮氣還有黴味還有蒸發水分，它會變得比較乾燥和脆。晾乾還是會影響口感和味道的，有些濕潤的。建議暴曬。

太陽暴曬效果比較好。花生米帶有大量油脂，蛋白質，澱粉等營養物質，，在曬乾之前很容易被細菌污染，特別是黴菌，污染會會長生致癌毒素黃麴黴素。

所以最好是暴曬，一方面加快花生米乾燥，另一方面陽光具有殺菌效果，可以避免被黴菌污染。