牛霖和元寶是一塊肉嗎

不是一塊肉，第一個是牛肉，第二個元寶是豬肉

用來做餃子陷的肉在某些地方就叫元寶肉。肥瘦適中。這是因為有些地方因餃子與元寶形似，又取吉利之意，將餃子稱元寶。

有一道菜的名稱也叫元寶肉。元寶肉的做法：食材：帶皮豬五花肉500克 ，薑末5克，雞清湯500克，去殼熟雞蛋12個，味精4克，精鹽2克，八角一顆，醬油25克，桂皮一小片，白糖25克，濕澱粉25克，黃酒5克，植物油1000克，葱段5克（約耗75克）

1、將豬五花肉切成2釐米見方的小塊，在沸水中燙2分鐘撈出，用涼水漂一下瀝乾

2、炒鍋置旺火上，下植物油燒至七成熱時，投入熟雞蛋，炸到虎皮色時撈出瀝油、然後用竹籤在雞蛋上戳些小眼以便入

3、將薑末入油鍋中略煸，再將肉塊放入，烹入黃酒、醬油、白糖、精鹽、八角、桂皮、雞湯，待燒沸移小火上燒半小時，再放進炸好的雞蛋、味精。燒到滷汁濃稠時揀去八角、桂皮，用濕澱粉勾芡，撤上葱段裝盤即成牛霖肉又稱和尚頭牛霖就是牛朋腿的部位肉，經精細修割乾淨，剔除筋油，不帶肥脂.其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量為3-4公斤。