做法：原料花鰱魚頭2個（約重100克），牛蛙適量、花椒、辣椒、葱白節、高湯、川鹽、生薑片、蒜泥油碟、雞精各適量。
做法：
1、牛蛙洗淨備用。
2、魚頭砍成4塊，洗乾淨，裝盤。
3、辣椒、花椒放入鍋中炒香，取出放入碗中備用。
3、取大的火鍋器具，置火鍋桌中央，加入川鹽、葱白節、高湯、生薑片、雞精及剛剛炒好的辣椒和花椒，點火燒沸，將魚頭和牛蛙放入燒沸的原料湯中，煮熟即可。學正宗美蛙魚頭做法，到成都上善佳
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