主料
鰱魚頭400g，姜2片，葱半棵
輔料
調和油適量 ，食鹽適量
步驟1
鰱魚頭一個
步驟2
葱切成葱段，姜切成片
步驟3
鰱魚在水中焯一下。時間很短，幾秒鐘即可
步驟4
瞧瞧看，皮已經翹起來了
步驟5
這個時候輕輕地就把皮去掉了
步驟6
加入適量油，油熱時，翻炒一下魚頭，然後再加入葱段和薑片翻炒幾下
步驟7
加入開水。這個時候你就會發現魚湯立刻開始變白了
步驟8
中小火燉上七八分鐘即可。出鍋之前加入鹽
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