紅湯鰱魚頭的正宗做法

紅湯鰱魚頭正宗做法：

1、把鰱魚頭洗淨，下鍋油煎前可以稍微兩面沾點麪粉，防止油濺。 起油鍋，在油鍋裏放一點鹽，可以防止魚沾鍋。

2、待油鍋熱時，放入魚頭煎炸。 煎炸時注意可以把魚頭豎起來，讓魚頭的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味。

3、把魚頭一分二，盛入大湯鍋中

4、倒水沒過鰱魚頭，放入葱，姜，倒入老酒。燒開後，讓魚頭小火慢燉10-20分鐘就完成了。