紅海魚正宗做法

食材：紅海魚1條(約600g)

姜1塊

葱1條

紅辣椒1條

鹽、生抽、花生油適量

步驟：

1、 準備好所有食材，先將魚洗淨，放在砧板上，用刀順魚背切至脊椎骨，再向魚頭方向斜截切幾刀。

2、 將姜、葱、紅椒切成絲。

3、 紅海魚內外勻抹適量鹽，魚腔內放四分之一薑絲，將魚放於碟子。

4、起鍋，鍋加水燒沸，將魚入鍋內蒸6分鐘，熄爐火再燜蒸3分鐘，出鍋倒去碟中湯汁，放葱絲到魚面上。

5、鍋洗淨燒熱，加入適量花生油，再加入薑絲、紅椒絲炒幾下，將油和姜、椒絲剷起夕鋪於魚上，再淋灑適量生抽即成，盛出開始享用。