汕頭魚飯正宗做法

食材明細

巴浪、海鹽。

1、尾部要有鱗才叫“巴浪”魚，此類魚做“魚飯”比較甜。

2、將魚外面洗淨，不用殺，整齊擺放在竹藍裏。

3、並用東西把魚壓緊。另鍋將水煮開（水要滿過魚），加入海鹽，將魚整藍放入。

4、等水再次沸騰後，轉中小火煮十分鐘左右關火，整藍取出。

5、放在陰涼通風處自然風乾。

6、食時取出沾醬油或普寧黃豆醬，不用重新加熱，魚飯的特色就是冷吃。