步驟/方式1
海稍魚收拾洗淨魚身劃上幾刀，更易入味
步驟/方式2
另一半也劃上幾刀
步驟/方式3
輔料備好。葱薑蒜切片切段，紅幹椒洗淨擦乾，八角，乾紅椒，香葉，花椒粒也都放入盤中。
步驟/方式4
油熱下入盤中輔料炒香
步驟/方式5
再放入郫縣豆瓣醬和黃豆醬炒香
步驟/方式6
放入生抽，料酒，老抽，花椒粉，鹽，白糖，香醋，雞精，水，魚也放入開始燉魚。
步驟/方式7
尖椒也放入，燉入味，大概燉了40多分鐘。最後大火收湯。
步驟/方式8
撒上香菜碎
步驟/方式9
裝盤
步驟/方式1
準備材料：海稍魚、蘿蔔、花椒、鹽、大料、葱、熟油、姜。
一、把切塊的海稍魚放到清水裏浸泡，這樣海稍魚裏的鹽分就會被泡出來，魚肉也會更鬆軟，好吃。
步驟/方式2
二、如果肉質變白了，則説明泡的時間長了，這樣的海稍魚嚼勁就不太好了。
步驟/方式3
三、把蘿蔔洗淨切條。
步驟/方式4
四、接下來找一個合適的容器，一層鹹鮁魚一層蘿蔔條。
步驟/方式5
五、再來一層鹹鮁魚，然後放適量的鹽。
步驟/方式6
六、大料掰開，和花椒一起均勻地撒在鮁魚上。
步驟/方式7
七、在鮁魚上面再鋪一層蘿蔔條，然後把葱絲和姜放在蘿蔔條上。
步驟/方式8
八、再舀2勺熟油澆到蘿蔔條和葱絲薑絲上。
步驟/方式9
九、蒸鍋裏放入適量的清水，鹹鮁魚蘿蔔條就放在蒸籠上，大火燒開開始計時，10分鐘後，轉中火10分鐘，再轉小火5分鐘，全程25分鐘就可以了。
步驟/方式10
十、拿出來以後用筷子將鮁魚和蘿蔔條翻拌均勻，就可以品嚐了。
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