豬瘦肉100克、杏仁菇2個、青椒2個、蒜瓣、葱姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量。
杏鮑菇切片、葱姜切絲、蒜切片。瘦肉切薄片、青椒切片。平底鍋入少許油,放入杏鮑菇片煎至兩面微黃,盛出備用。
另起炒鍋放少許油,把肉片煎炒約5分鐘,放入郫縣豆瓣醬炒勻。放入葱薑蒜炒出香味。
加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。加入青椒炒至斷生即可。
烹飪步驟
1、海蝦洗淨,去殼,去沙線,漂淨,青蒜洗淨切段。杏鮑菇洗淨,切粗條。
2、把蝦殼與蝦頭放些水煮10分鐘,取汁待用。
3、鍋裏油熱,放下姜爆香。
4、放入杏鮑菇與青蒜根部煸炒。
5、待杏鮑菇有些發蔫,放下蝦仁,加料酒煸炒。
6、待蝦仁轉色,把煮好的蝦殼蝦頭汁倒入煸炒。