1、豬瘦肉洗淨,切成大塊。土豆切滾刀塊,葱斜切段,薑切片,蘑菇洗乾淨,青紅椒切片待用
2、鍋燒熱,放色拉油,4成熱時,放白糖,中火燒至發紅,放入肉塊翻炒上色
3、放入土豆塊和蘑菇翻炒
4、放入老抽和料酒翻炒均勻
5、加入葱段,青紅椒片翻炒均勻
6、加入適量清水,扔進草果,大火燒開,然後轉中火燉40分鐘,至快熟時放鹽,再接着燉至豬肉熟爛即可
7、關火,放入少許雞精翻拌均勻出鍋