魚鱗皮凍為啥苦

魚鱗凍苦的原因:料酒和醋放多了，辣椒幹有質量問題等。魚鱗凍，一種家常菜品，富含膠原蛋白，與其他膠原蛋白比，其蛋白質易分解，容易被消化、吸收。魚鱗，尤其是大魚的魚鱗，集多種營養、保健物質於一身。用它熬成膠凍

肉皮凍發苦的原因是因為在進行製作的時候放鹽放的太多了，我們在製作肉皮凍的時候，可能因為放的調料的量不對，或者時機不對的情況，導致口味產生一定的偏差，肉皮凍發苦，就是因為自做肉皮凍的時候放的鹽太多了，產生了苦味。