酸菜是不是壓白菜

酸菜不是壓白菜。酸菜是一種醃製菜，是為了方便儲存白菜，他的口感和味道都不錯。壓白菜的做法有很多，做法也有跟酸白菜也有相似的地方，他需要經過壓制，醃製，還有風乾，做出的成品與乾白菜及其類似，但又是濕潤的。

還有一種做法是:壓白菜一般都是一層一層放好，然後再撒上一層粗鹽，放上大石頭或者其他重物壓實，過一段時間就可以食用了。

應該不是。

酸菜是大白菜經過醃漬發酵後形成的，在醃漬時，一般是先把洗乾淨的白菜在七八十度左右的熱水裏燙一下，然後放入缸裏，裏面撒上適量的鹽，然後壓實最好密封發酵，一個月後就變成酸菜。

不是

當然不是，酸菜是一種醃製菜，最開始製作酸菜的原因是為了方便儲存白菜，後期發現酸菜的口感和味道都不錯，所以就開始大量的生產成為大家餐坐上的必備食品之一了。