醃酸菜不過月可以再續白菜嗎

東北醃酸菜不過月是不可以往酸菜缸里加白菜的，因為醃酸菜的白菜己經發酵了，這時候加白菜會有雜菌進入，使醃的酸菜會腐爛變質的。

酸菜沒酸之前當然可以續加白菜進去了。醃酸菜時隨着白菜在鹹鹽的作用下不停出水，自身失水的白菜會慢慢塌下去，騰出一部分空間來，如果我們還想往裏加白菜，這個時候就可以加了。如果醃的時間不長，可以直接把續的白菜放在原來的白菜上面，如果醃的時間長了，就把以前的白菜拿出來，把續的新菜放在底層，然後把之前的白菜層層碼在新菜上面

醃酸菜是可以邊醃邊往裏續白菜的。這樣做法就是充分利用空間。但是注意。酸菜一定要去酸透了一個月以後才能吃，不可提前。