新鮮大蒜皮包過了能冷凍嗎

能。剝好的大蒜可以冷凍保存，因為冰箱冷凍櫃裏的温度並不會將大蒜凍傷，只不過大蒜冷凍再解凍之後口感、味道都會略微變差。

若是想要讓大蒜保鮮且味道不變的話，就可以將它密封起來放進冰箱的冷藏櫃保存。

去皮的大蒜可以冷凍。低温條件可以抑制細菌的生長繁殖，還可以保持大蒜的水分，能使大蒜較長時間內保持口感風味和新鮮度。

用保鮮膜將剝好的蒜粒包好，置於冰箱的冷藏室裏，可保存一週左右，如果是置於冷凍室裏可保存一個月左右，但是口感沒有冷藏的口感好。但切片蒜不宜冷凍保存，因為冷凍後會出現脱水結冰變硬的現象，等解凍後蒜塊會變得有些糜爛，甚至蒜香味流失。