醃製的辣椒有白毛

醃製的辣椒醬表面出現一層白色的物質，其實就是長了一層毛，也就是黴菌。辣椒醬做好後，應該放在冰箱冷藏裏面，這樣保存的時間比較長，不容易發生黴變。如果放在室温下保存，並且放的鹽又少的話，很容易就會變質。所有的食物都有保質期，也都有變質的可能。如果發現長毛，就不能食用了。

      醃辣椒屬於醃菜，醃菜很容易出現一個問題，那就是長白毛。醃菜在醃製的時候很容易長白毛，很多朋友以為長白毛是變質了，於是轉頭就把醃菜給扔掉了。這樣做明顯是非常浪費的，因為長了白毛的醃菜也有挽救的方法。接下來就來給大家介紹一下，如何處理長白毛的醃辣椒，教您一方法，三天挽救回來。

    一般的醃辣椒長白毛，有兩個原因，一是在醃製的時候，容器裏面有水，如果容器裏面有水的話，那醃辣椒就很容易長白毛。第二點就是在醃製辣椒的時候，密封性不夠強，因為沒有密封的徹底，所以醃辣椒長了白毛，因此在做醃辣椒時這兩點一定要注意，如果不小心搞錯了，那就很容易長白毛。

    以上是教大家如何防止醃辣椒長白毛，一旦醃辣椒長了白毛該怎麼辦呢

     首先當然應該先將醃辣椒裏面的白毛清理乾淨，如果白毛不清理乾淨，它就會不停的發酵，以至於本來一小個白點就變成了一大塊白點。白毛清理乾淨之後，準備一些純度比較高的白酒，將白酒倒入容器當中，往白毛長得比較多的地方多倒一點，白毛長得比較少的地方就少倒一點。白酒有殺菌消毒的效果，倒進去之後能夠有效地抑制白毛生長，想要知道白酒有沒有效，三天後看情況就可以了。

     白酒倒進去將容器重新密封好，三天後如果白毛有繼續增長的意思，那白酒就沒有用，可能是因為白毛太過頑強。但三天之後如果白毛沒有繼續生長的意思，那就代表白酒的效果發揮出來了。如果白毛沒有繼續生長，那醃辣椒就可以繼續吃啊，這個方法就是挽救醃辣椒的方法。

那是生花了，是不能吃的。你每次食用時不管是筷子還是勺子一定要乾淨，不能沾油或是放嘴裏過，把醃製的紅辣椒放少許鹽攪拌勻，面上倒麻油，掩蓋辣椒即可，放入冰箱中。