生蠔包子餡的詳細做法
食材：
蘿蔔纓(青)1個，海蠣子200克，粉條1小把，豬肉200克，雜糧麪粉500克，水250克，酵母5克，葱1根，薑末少許，六月鮮特級醬油3勺，蠔油1勺，高湯1大勺，鹽適量，亞麻籽油1大勺。
做法：
1、首先把豬肉切成小丁，倒入特級醬油、葱花、薑末醃漬至少半小時。
2、蘿蔔用刨絲器刨成細絲，焯水後瀝乾水分，切碎備用。
3、粉條用水泡軟，這裏用的是冷水，如果沒有充足的時間可以用熱水浸泡。
4、麪糰的材料直接扔進廚師機，和成一塊麪團，放到盆內，室温發酵至2倍大。
5、把醃漬好的豬肉丁倒入廚師機的面桶內，加入蠔油跟高湯，攪拌均勻。
6、再把蘿蔔絲倒進去，繼續拌勻。
7、把泡軟的粉條瀝乾水分，切碎後放入桶內，再加入亞麻籽油跟鹽，再次拌勻。
8、最後把海蠣子沖洗乾淨，瀝水後放入桶內，簡單拌勻即可。
9、把麪糰轉移到面板上，適當加少許麪粉，揉成一塊光滑的麪糰，然後搓成長條，分成小劑子，壓扁，蓋上保鮮膜，鬆弛5分鐘。
10、用擀麪杖擀成圓形，輕輕幾下，不要太薄，放上餡料，包成自己順手的形狀即可。
11、全部包好後，放入蒸格，鬆弛20分鐘。
12、最後大火蒸，當出現大量水蒸氣的時候，繼續蒸15分鐘就可以了，關火後，不要馬上打開鍋蓋，3-5分鐘再緩緩打開蓋子，我們的包子就完成了。
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