素餡包菜包子的做法

做法：

1、5克酵母用210克温水稀釋，加入麪粉、糖、豬油（加一點豬油出來的成品會白一些）揉成光滑的麪糰，蓋蓋放在温暖處發酵。

2、葱姜切末，加入肉餡中，加調料攪勻。

3、包菜撕開放入開水鍋中汆一下撈出擠去水分剁碎。

4、放入攪好的肉餡中攪拌均勻。

5、待麪糰發至兩倍大小，取出揉勻。

5、分成等大小的面劑，擀成麪皮，包入餡料，整好型

6、包好的包子生坯放在鍋內靜置20分鐘。（鍋裏提前放温水）

7、大火燒開後蒸15分鐘關火，然後再燜5分鐘即可出鍋。

把圓白菜洗乾淨，切成絲，再切碎，把胡蘿蔔切絲，切碎。把這兩種菜裝在盆裏，撒上點鹽醃5分鐘。

5分鐘後把白菜和胡蘿蔔裏的水倒在乾淨籠布里，把水份擠幹。裏面加入葱花，雞蛋碎。

然後調料，加入一點鹽，倒入玍抽，蠔油，雞精(不吃的可以放沙糖)，胡椒粉。

這些調料的量根據餡的多少來加入。再倒入熬好的油拌均勻。把調好的餡放冰箱1小時，就可以包包子了。

步驟1

包菜切絲

步驟 2

胡蘿蔔切絲

步驟 3

木耳切絲

步驟 4

粉絲提前泡軟

步驟 5

雞蛋炒碎

步驟 6

蝦皮擀成碎末

步驟 7

全部放入鍋中，加入適量醬油，蠔油，雞精，十三香（口味重的，可以適量放點鹽）炒熟晾涼