青團皮食材：糯米粉300克，大米粉80克，玉米澱粉10克，新鮮的艾草100克，小蘇打1克，鹽2克。
餡料：紫薯兩個，菠蘿半個，鹹鴨蛋三個，紅豆100克，花生50克，芝麻50克，煉乳一管，蜂蜜三勺，豬油適量、冰糖適量，鹽1克。
青團皮的做法
1、將新鮮的艾草剪去老枝，放入水中淘洗乾淨，鍋中倒適量水燒開，放入兩克鹽，把艾草倒進去燙軟後撈出，燙好的艾草加60左右的清水放入料理機中打成艾草糊。
2、300克糯米粉和80克米粉、10克玉米澱粉混合在一起，再放入打好的艾草糊和一克小蘇打，反覆攪拌揉搓，做成一個比較鬆軟的麪糰，揉搓的過程中如果硬了可以少量加一些水，揉至麪糰拉起來有一點點粘連的狀態但不粘手就可以了（做法類似於做湯圓皮），再放入一勺豬油，反覆揉搓至完全吸收後，麪皮就做好了。
五種餡料的做法
紫薯餡：紫薯去皮放蒸鍋中蒸熟，然後用叉子壓成泥狀，再放入一勺蜂蜜，十五克煉乳攪拌均勻。
鳳梨餡：菠蘿切碎，加10克冰糖和1克鹽，放入砂鍋中小火慢煮，煮至水分收幹，菠蘿醬已經成團後關火。
芝麻花生餡：花生炒熟後去皮放入料理機打碎，芝麻炒熟後放入料理機中加10克冰糖打碎。打好的花生和芝麻放入碗中，加入兩勺蜂蜜、一勺豬油揉搓成團。
蛋黃餡：鹹鴨蛋放入鍋中煮熟，然後取出鹹蛋黃切開，放入微波爐中低火叮兩分鐘（不可大火，防止爆開，最好用烤箱烤10分鐘），叮好的鹹蛋黃表面有油分溢出就可以了，這時放入10克煉乳拌勻。
豆沙餡：紅豆提前浸泡10小時，然後放入電飯鍋中煮熟，然後放入料理機加30克冰糖打成糊，再放入不粘鍋中，加一勺豬油炒至反沙成團後盛出放涼。
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