牛心菜素餡的做法

用料：牛心菜500克、粉條80克、油適量、蠔油8克、鹽5克、雞精少許、葱少許 姜少許

做法：1.牛心菜清洗乾淨，切成小塊，放一點鹽，焯一下水，把水倒掉。

2、粉條清洗乾淨，鍋里加水，燒開後，把粉條放進去，煮至膨脹，再撈出投入涼水中，反覆沖洗至涼透，切成1釐米的段備用。

3、豬肉剁碎，加入蠔油拌勻，牛心菜先拌入粉條，加入鹽，油雞精，葱，姜拌勻。