牛肉包菜粉條包子餡的做法

剁碎牛肉成餡

牛肉、葱末、薑末一起剁碎。鹽、十三香、老抽、香油、蠔油、水放入剁好的餡中。順時針攪拌至粘稠。

2

攪拌至上色後切碎

粉條泡軟煮熟後控水，放入鍋中加入老抽，開小火，攪拌至上色後切碎。

3

攪拌均勻

肉餡和粉條一起攪拌均勻，放置一晚即可包包子。

牛肉包菜粉條包子餡的做法

牛肉最好用牛排肉或者是麥穗肉圓白菜有新舊兩個品種，最好是用新品種的（口感脆，易熟）粉條最好用中粗的圓粉條牛肉1.5斤，洗乾淨後剁成餡兒備用圓白菜一個，去外皮後切絲再切成碎塊兒備用

牛肉包菜粉條包子餡的做法

做法步驟

1· 調好的菜餡，包菜過水後擠幹水分，與泡好的粉條一起剁成指甲蓋大小，牛肉剁成丁狀，鍋裏放油下姜蒜煸炒，下牛肉炒成8分熟，肥肉要炒出油來，關火將剁好的包菜粉條倒入鍋中加調味料拌勻

2· 將發好的麪糰揉成光滑的麪糰，以不粘手為好

3· 切成大小相等的麪糰備用，一次切一點，不用的麪糰用濕布蓋好

4· 將小麪糰揉搓後壓成面塊

5· 包餡料

6· 包好後，靜置15-20分鐘二次醒發

7· 冷鍋上屜，開蒸

8· 蒸25分鐘後關火，5-10分鐘後開蓋出爐