一、用料：
豆角250克、豬肉250克、麪粉250克、酵母4克、牛奶190克、鹽適量、生抽適量、老抽適量、耗油適量、
花椒粉適量、葱姜適量
二、方法步驟：
1/13 麪粉加入酵母和牛奶，揉成光滑柔軟的麪糰，蓋蓋發酵
2/13 豆角先入水焯八分熟，豆角不熟的話對身體健康有影響，所以焯的時候最少要八分熟。
3/13 豬肉剁成泥
4/13 加入生抽，老抽，耗油，花椒粉，順同一方向攪拌均勻，再加入葱姜沫順同一方向攪拌均勻。
5/13 豆角撈出剁碎，基本不用控水，加入一勺植物油順同一方向和肉餡攪拌均勻
6/13 麪糰發酵至兩倍半大，用手指戳不回縮不塌陷發酵完成。
7/13 排氣後擀成長條切成面劑，蓋蓋餳五分鐘
8/13 取一面劑揉圓按扁擀成中間厚周圍薄的圓片
9/13 包入餡料，左手端包子，右手拇指和食指依次提起褶子捏好收口。
10/13 全部包完
11/13 蒸鍋放涼水，篦上刷油，放入包子，蓋蓋餳十分鐘。
12/13 開火蒸十二分鐘關火，再燜三分鐘即可揭蓋。
13/13 豆角餡已好即可食用。
方法：500克麪粉加4—5克酵母，和成軟硬適中的麪糰，加蓋醒發至兩倍大。
肉餡里加入醬油、鹽、花椒水、油，拌勻，豆角焯水一分鐘撈出，切碎，攥幹水分，倒入肉餡裏攪拌均勻。
醒發好的面揉麪排排氣，開始包包子。
高筋麪粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入麪包機內，揉成光滑麪糰。
2、揉好的麪糰拿出來，蓋上蓋子，放到温暖處發酵2.5倍大。
3、發酵好的麪糰，用少許蘇打水，放到發酵好的麪糰裏面，揣揉排氣，然後醒至10分鐘。
4、肉餡400克放入盆中備用。
5、葱剁末，姜剁末。
6、把葱末，薑末放入肉餡中。
7、接着放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順着一個方向攪拌均勻。
8、豆角掐去頭和尾部的根，清洗乾淨。
9、鍋中放水，水開後把豆角放入鍋中，焯至斷生。（用手能掐動豆角就可以撈出）。
10、把豆角撈出，過涼。
11、豆角放到案板上，切成豆角碎。
12、豆角剁成細末。
13、把剁好的豆角餡放入肉餡裏面，順着一個方向拌勻。
14、把醒好的麪糰拿出來，搓成長條狀。
15、用手揪成大小相等的面劑子，撒上乾粉，用手掌按平劑子。
16、把面劑子擀成中間厚，四周薄的包子麪皮。
17、放入肉餡。
18、用大母子和食指捏成包子摺。
19、包好的包子。
20、將包子擺放到蒸連上。（蒸連上邊抹油）。
21、蒸鍋放入適量涼水，包好的包子2次醒發20分鐘，大火燒開25分鐘即可。
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